Domaine des Terres Blanches Cuvée Aurelia, Les Baux de Provence, ab € 25,00

Domaine des Terres Banches, Les Baux de Provence AOP, Cuvée Aurelia, Biowein, rot, 2019, ab € 25,00

Die Domaine des Terres Blanches wurde in den 1970 er Jahren von Noel Michelin als Bioweingut an der römischen Via Aurelia gegründet. Da lag es nahe, seinen besten roten Biowein Domaine des Terres Blanches Cuvée Aurelia zu nennen.

Biowein Profil

• Farbe: intensive rubinrote Farbe mit violettem Schimmer
• Nase: komplexe Düfte die Assoziationen von fruchtigen roten Beeren, Schwarzen Johannisbeeren, Sauerkirschen, Waldboden, Sandelholz und Zedernholz hervorrufen. Eine Belüftung des Weins verstärkt diese Eindrücke und lässt noch Noten von Rauch hinzukommen.
• Mund: Der Geschmack am Gaumen ist üppig und komplex, die Aromen erinnern an die mit der Nase empfundenen Düfte von roten Beeren. Die würzigen Noten der Strauchheide, von Zimt, die Reifearomen der kleinen Reife-Fässer und eine schöne Tannin-Struktur unterstreichen die Komplexität dieses Bio-Weines, dessen Nachgeschmack lange anhält.
• Trink-Empfehlung: dieser Wein sollte mit 16-18° C temperiert und eine Stunde in einer weitbauchigen Karaffe belüftet werden. Sie können ihn jetzt, oder bis zu 10 Jahre ab Erntejahr genießen.

Domaine des Terres Blanches, Les Baux de Provence, Cuvée Aurelia, rot, Biowein Bereitung

Der Kellermeister verwendete dazu die besten Trauben die per Hand in den direkt am Weingut liegenden Weingärten gelesen wurden. Danach folgte eine 3-wöchige Maischegärung mit häufigem Untertauchen des Tresterhuts damit sich möglichst viele der in den Traubenschalen befindlichen Stoffe lösen können. Die Reifung dieses Bio-Weines in großen Fässern und in kleinen Eichenholzfässern dauert 21 Monate. Während dieser Zeit wird dieser Rotwein regelmäßig umgefüllt, wobei die Feststoffe am Boden des geleerten Fasses zurückbleiben. Damit erzielt man eine gewünschte Belüftung und vermeidet eine sonst erforderliche Klärung und Filterung des Bio-Weins. Diese Arbeitsweise setzt jedoch voraus, dass nur einwandfreie, gesunde Trauben verwendet werden.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbau-Gebiet: Les Baux de Provence, Provence
• Weingut - Erzeuger: Domaine des Terres Blanches
• Rebsorten: Syrah, Cabernet Sauvignon
• Ausbau: in großen Fässern und kleinen Fässern aus Eiche
• Abfüller: Domaine des Terres Blanches
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2029
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Verschluss: Naturkork
• Biowein seit 1970, zertifiziert FR-BIO-01
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Domaine Terres Blanches in 13210 ST REMY DE PROVENCE,  Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine des Terres Blanches