Côtes Catalan Syrah, Biowein, Domaine Deneufbourg


Côtes Catalan Syrah, Biowein, Domaine Deneufbourg

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Côtes Catalan Syrah, IGP, rot, Domaine Deneufbourg, Biowein pur, 2015

 

Syrah wird zu Recht als edel bezeichnet und gerne zur Verbesserung von Weinen aus anderen Rebsorten verwendet und sie ist deshalb in fast allen Qualitätsweinen Südfrankreichs als Bestandteil zugelassen. Dieser Côtes Catalan Syrah von Deneufbourg ist aus 100 % Syrah erzeugt und nicht im Barrique gereift. Deshalb sind die typischen Aromen der Rebsorte in reinster Form in diesem Wein enthalten.

 

Geschmack

  • Farbe: tiefe dunkle Farbe
  • Nase: die fruchtigen Düfte von süßen dunklen Beeren sind überwältigend, die würzigen Noten von Pfeffer, Zimt und Nelken sind eine reizvolle Begleitung. : </b>
  • Mund: auch geschmacklich beeindruckt er sofort im vorderen Bereich des Gaumens und auf der Zunge mit fruchtig-würzigen Aromen und süßlichem, reifem Tannin.
  • Trinkempfehlung: Servieren Sie ihn mit 16° C. Jetzt genießen oder bis zu 5-6 Jahre ab Jahrgang lagern.
  • Rebsorte: Syrah 100 %
  • Alkohol in % Vol: 14

 

Biowein- Bereitung Côtes Catalan Syrah

Die Deneufbourgs konnten es sich ohne Risiko erlauben, die Trauben für diesen Wein nicht per Hand, sondern mit einer Maschine zu ernten. Obwohl wir sonst die Vorzüge einer manuellen Traubenernte betonen, haben uns die Argumente von Corinne Deneufbourg für die maschinelle Traubenlese überzeugt. Ihre Weinreben wachsen in Weinbergen die ganztägig der Sonne ausgesetzt sind, und falls es mal regnen sollte, was während der Vegetationsperiode im Roussillon äußerst selten vorkommt, dann trocknet der Tramontan, ein heftig wehender Wind, den die Winzer lieben weil er die Trauben nach Regenfällen sehr schnell trocknet und so die Entstehung von Pilzkrankheiten und Fäulnisbildung verhindert. Eine manuelle Traubenernte die bei Tageslicht und hohen Temperaturen durchgeführt wird, würde die Trauben mehr belasten als die maschinelle Methode während der Nacht bei niedrigen Temperaturen. Es ist eine Erntemethode die bei gesunden Trauben dazu beträgt, eine Oxidation der Trauben bzw. des auslaufenden Saftes zu vermeiden. Sie ermöglicht eine geringere Zugabe von Schwefel in den Wein. Da  die Erntemenge nur 50 hl/Hektar betrug und die Trauben einen perfekten Reifegrad hatten, entstand mittels der Trennung der Beeren von den Rispen, und der Gärung bei nur 16° C ein hervorragender Rotwein. Er hatte 9 Monate Zeit in Edelstahltanks zu reifen, bevor er in Flaschen gefüllt wurde.

 

Der Wein im Überblick

  • Wein-Typ: Rotwein, trocken
  • Rebsorten: 100 % Syrah
  • Anbaugebiet: Roussillon
  • Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
  • Jahrgang: 2015
  • Lagerfähigkeit: bis 2021
  • Ausbau: 9 Monate in Edelstahltanks
  • Verschluss: Naturkork
  • Abfüller: Domaine Deneufbourg in 66450 Pollestres, Roussillon, Frankreich
  • Zertifiziert durch FR BIO 001
  • Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique) in Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Deneufbourg

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