Domaine Deneufbourg Côtes Catalan, Olympe rouge, Biowein, ab € 12,10

Domaine Deneufbourg, Côtes Catalan, IGP, Olympe, rouge, Biowein,  2017, ab € 12,10

Die Deneufbourgs bauen die Marselan und Syrah-Reben auf einem sonnenüberfluteten Bergrücken an, über den der Tramontan - ein periodisch auftretender, heftiger Wind hinwegfegt der die Feuchtigkeit aus dem Weinberg vertreibt und so die Trauben vor Pilzkrankheiten bewahrt. Aus diesen Trauben entsteht der tiefdunkle Domaine Deneufbourg Côtes Catalan IGP Olympe rouge, der in Frankreich sehr beliebt ist und wird auch bei unseren Kunden guten Anklang finden. 

Silbermedaille Millesime Bio Montpellier 2019

Biowein - Profil

• Farbe: tiefes Granatrot
• Nase: verhaltenes fruchtiges Bukett von Holunder-und Blaubeeren, Kirsche, sowie schwarze Johannisbeere.
• Mund: frisch, fruchtbetont, kraftvoll, rund, jedoch mit spürbarem Tannin im Nachgeschmack.
• Trink-Empfehlung: Servieren Sie ihn mit 16° C. Eine Belüftung im Glas oder in einer Karaffe über 2-3 Standen macht diesen schönen Biowein schneller zugänglich. Dadurch wird er etwas runder, die Tannine treten in den Hintergrund und seine Aromen werden wahrnehmbar.

Biowein-Bereitung, Domaine Deneufbourg, Catalan IGP,  Olympe, rouge

Corinne und Damien Deneufbourg begannen 2009 im Roussillon als Winzer, gerade als ihre Marselan-Parzellen die erste Weinlese erbrachte. Heute ist er sortenrein oder in dieser Cuvée Olympe mit Syrah zu Ihrem Aushängeschild geworden.  

Beide Rebsorten wachsen auf eine der Sonne und dem Tramontan-Wind exponierten Parzelle mit sandig-lehmhaltigem Boden.

Die Trauben, es sind nur 40 hl//Hektar werden nachts bei kühler Temperatur maschinell geerntet. In diesem Fall kein Nachteil für die Quailtät des Weines, denn die Trauben sind dank der Sonne und des häufig auftretenden Windes gesund und frei Fäulnis und Pilzbefall. Sie werden aufgrund ihrer unterschiedlichen Reifezeit separat zu Biowein verarbeitet. Zunächst werden die Trauben von Stielen und Rispen getrennt, geqetscht und 14 Tage bei kontrollierter Temperatur  vergoren und der Most regelmäßig auf den darauf schwimmenden Trester (Beerenschalen) gepumpt damit dieser stets feucht ist und die sich daran enthaltenen Inhaltstoffe lösen und in den Wein übergehen können.

Nach einer Reifezeit von 12 Monaten im Edelstahltank wird dieser Wein im November de Folgejahrs im Keller der Domaine Deneufbourg in Flaschen gefüllt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Roussillon
• Rebsorten: 50 % Marselan, 50 % Syrah
• Ausbau: 12 Monate Edelstahltank
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2015/17
• Lagerfähig: bis 2022/24
• Abfüller: Originalabfüllung Domaine Deneufbourg
• Alkohol: 14 % Vol.
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert  FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique) in Frankreich
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von der Domaine Deneufbourg in 66450 Pollestres, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Deneufbourg