Château La Croix Taillefer Pomerol, AOC, rouge, Biowein, ab € 36,50

Château La Croix Taillefer, Pomerol, Biowein pur, rot, 2019, ab  € 36,50

Dieser Pomerol aus biologischer Erzeugung ist der Spitzenwein des Winzers Romain Rivierè. So wie in anderen Weinbauregionen östlich der Gironde, dominiert auch hier die Merlot-Traube mit Ihrer vergleichsweise milden Art (weniger Säure und Gerbstoffe) den Geschmack der Weine. Der Château la Croix Taillefer Pomerol aus bester Lage macht keine Ausnahme.

Biowein - Profil

• Farbe: dichte purpurrote Farbe
• Nase: komplexes und intensives Bukett geprägt von fruchtigen Düften roter Beeren, von Brombeeren, würzig (schwarzer Pfeffer, etwas rauchig, weiche Noten von Walnüssen, Vanille und Lakritze
• Mund: vielschichtige fruchtige Aromen von roten und schwarzen Beeren, mundfüllend, körperreich, kraftvoll, geschmeidig, würzig, mit reifem, weichen Tannin und guter Struktur. Sehr, lange anhaltend im Geschmack.
• Trink-Empfehlung: Eine kurze Belüftung in einem großbauchigen Glas während Sie eine Vorspeise zu sich nehmen, wirkt so gut wie das Dekantieren in eine Karaffe. Das wirkt auf Ihre Gäste zwar nicht so professionell, Sie sparen sich jedoch das Reinigen der Karaffe. Die Trinktemperatur sollte 16- 18° C betragen.

Biowein - Bereitung, Château La Croix Taillefer, Pomerol, rot

Romain Rivière prägt seinen eigenen Stil, der seiner Überzeugung folgt, dass Wein nur so gut sein kann wie die dafür verwendeten Trauben.

Folglich werden die Weinberge und die Reben das ganze Jahr über aufmerksam beobachtet und äußerst sorgfältig behandelt und gepflegt. 

Logischerweise wird dieser Aufwand mit der manuellen Weinernte fortgesetzt. Danach werden sie auf einem Sortiertisch von 4 Mitarbeitern penibel sortiert. 

Zur Gärung der Maische dienen die Traubeneigenen Hefen. Dieser Vorgang verläuft behutsam und benötigt 4 Wochen. Danach reift dieser Rote Biowein 18 Monate in Barriques unterschiedlichen Alters, die vorher ein- oder zweimal belegt waren. Dabei bilden sich natürliche Enzyme, die nicht nur intensivere und komplexere Aromen entstehen lassen, sondern auch den Wein stabilisieren und gut altern lassen. 

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Pomerol, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château La Croix Taillefer
• Rebsorten: 95 % Merlot, 5 % Cabernet Franc
• Ausbau: Gärung in Edelstahl, Reifung im Barrique
• Abfüller: Original Gutsabfüllung
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2030
• Alkoholgehalt: 15 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite.
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-001
• Diesen Wein beziehen wir direkt vom SARL La Croix Taillefer, 56 route de Périgueux, 33500 Pomerol, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château La Croix Taillefer