Poggio Ridente, Barbera d'Asti Superiore, San Sebastiano, Biowein rot

Poggio Ridente, Barbera d'Asti Superiore DOCG, San Sebastiano, Biowein, rot, 2018, ab € 14,55

Der Poggio Ridente Barbera d'Asti Superiore wurde von manuell geernteten Trauben aus dem Weinberg San Sebastiano hergestellt. Es ist eine ganz ausgezeichnete Lage mit sehr langer Sonneneinstrahlung. Daher die ganz besondere Qualität dieses Bio-Weines mit hohem Genusswert.

Biowein Profil

• Farbe: eine tiefe, rubinrote Farbe beeindrucken das Auge
• Nase: komplexes Bukett von roten Beeren, Pflaumen und süßlichen Gewürzen und Vanille wirken verlockend.
• Mund: mundfüllende, vielschichtige und üppige fruchtige Aromen, eine Spur von Vanille, sowie eine zurückhaltende rauchige Note, die auf die Verfeinerung dieses Bio-Weines hindeutet. Dazu kommt ein angenehmes, reifes Tannin. der Geschmack ist lange anhaltend.
• Trink-Empfehlung: Wie wäre es mit einem Brasato, so nennt man einen Rinderbraten im Piemont, der mit diesem herrlichen Barbera (es muss nicht immer Barolo sein) schmorte, und der ihn auch am Tisch alle Ehre bereitet. Als Beilage passt Polenta bestens dazu. Dieser Barbera darf mit 16 bis 18 ° C serviert werden.

Poggio Ridente, Barbera d'Asti Superiore, DOCG, rot, Biowein Bereitung

Für diesen roten Biowein beträgt die Erntemenge nur 50 hl/Hektar. Die Trauben dafür gedeihen im Weinberg San Sebastiano in Steillage am Ortsrand von Coconato und werden von Hand gelesen.
Nachdem die Beeren von den Rispen befreit sind, werden sie leicht gequetscht und mit einer 10 bis 12 Tage dauernden Maischegärung in Wein verwandelt. Hierzu werden nur die traubeneigenen Hefen verwendet. Diese Hefen können sich von Jahrgang zu Jahrgang in Abhängigkeit von den Witterungsbedingungen unterscheiden. Sie beeinflussen so die Charakteristik des Bio-Weines, während fremde Hefen weder den Boden noch die klimatischen Verhältnisse des Jahrgangs widerspiegeln. Diese Methode funktioniert nicht mit Trauben, die mit Fungiziden behandelt wurden, die die auf den Trauben befinden Hefen zerstören.

Nach dem Ende der alkoholischen Gärung wird nur der erste, durch eine sanfte Pressung gewonnene Wein für diesen Barbera Superiore verwendet. Anschließend folgt die Umwandlung der im Wein enthaltenen Apfelsäure (wenig bekömmlich) in Milchsäure. Man nennt diesen Vorgang auch biologischer Säureabbau. Während einer 12 monatigen Reifung in kleine Eichenholzfässern der 2. Belegung wird dieser rote Biowein aus Barbera-Trauben verfeinert.

Der Biowein auf einen Blick

• Weintyp: Rotwein trocken
• Anbaugebiet: Piemont
• Weingut- Erzeuger: Poggio Ridente
• Rebsorte: Barbera
• Ausbau: In kleinen Fässern aus Eiche
• Abfüller: Poggio Ridente
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: Genießen Sie ihn innerhalb von 8 Jahren ab dem Erntejahr.
• Alkohol: 14,5 % Vol.
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert IT-BIO-006
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von Poggio Ridente in 14023 Coconato, Italien

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