Barbera d'Asti Superiore, Poggio Ridente, Biowein, rot

Poggio Ridente, Barbera d'Asti Superiore DOCG, "San Sebastiano" Biowein, rot, 2014

Der Barbera d'Asti Superiore von 2014 hat in der Bewertung von Luca Maroni, einem zuverlässigen Weinkritiker aus Italien 90 Punkte erhalten. Es ist ein echter Biowein und Genusswein.

Der Wein im Überblick

• Farbe: eine tiefe, rubinrote Farbe beeindrucken das Auge
• Nase: komplexes Bukett von roten Beeren, Pflaumen und süßlichen Gewürzen und Vanille wirken verlockend.
• Mund: mundfüllende, vielschichtige und üppige fruchtige Aromen, eine Spur von Vanille, sowie eine zurückhaltende rauchige Note, die auf die Verfeinerung dieses Weines im Barrique hindeutet. Dazu kommt ein angenehmes, reifes Tannin. der Geschmack ist lange anhaltend.
• Trinkempfehlung: Wie wäre es mit einem Brasato, so nennt man ein Rinderbraten im Piemont, der mit diesem herrlichen Barbera (es muss nicht immer Barolo sein) schmorte, und der ihn auch am Tisch alle Ehre bereitet. Als Beilage passt Polenta bestens dazu. Dieser Barbera darf mit 18 bis 20 ° C serviert werden. Genießen Sie ihn innerhalb von 6 Jahren ab dem Erntejahr
• Für Veganer geeignet
• Anbaugebiet: Piemont
• Weingut: Poggio Ridente
• Nettofüllmenge in Liter: 0,75
• Lagerfähigkeit: 2020
• Ausbau: Barrique
• Abfüller: Gutsabfüllung Poggio Ridente, Coconato, Piemoint
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Rebsorte: Barbera
• Alkohol: 14 % Vol.
• Allergene: enthält Sulfite
• Verschluss: Naturkork
• Diesen Wein beziehen wir direkt von Poggio Ridente in 14023 Coconato - Italien
• Biowein zertifiziert IT-BIO-006

Biowein - Bereitung Barbera Wein

Für diesen Wein beträgt die Erntemenge nur 50 hl/Hektar. Die Trauben dafür gedeihen im Weinberg San Sebastiano in Steillage am Ortsrand von Coconato und werden von Hand gelesen.
Nachdem die Beeren von den Rispen befreit sind, werden sie leicht gequetscht und mit einer 10 bis 12 Tage dauernden Maischegärung in Wein verwandelt. Hierzu werden nur die traubeneigenen Hefen verwendet.

Nach dem Ende der alkoholischen Gärung wird nur der erste, durch eine sanfte Pressung gewonnene Wein für diesen Barbera Superiore verwendet. Anschließend folgt die Umwandlung der im Wein enthaltenen Apfelsäure (wenig bekömmlich) in Milchsäure. Man nennt diesen Vorgang auch biologischen Säureabbau. Während einer 12 monatigen Reifung in Barriques (2. Belegung) wird dieser rote Biowein aus Barbera-Trauben verfeinert.

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