Cantina Loda, Padua, Garda, Cabernet Sauvignon, Biowein rot, ab € 8,60

Cantina Loda, PADUA, Garda DOC, Cabernet Sauvignon, Biowein rot, 2016, ab  € 8,60

Wenn Sie auf der Suche nach einem Biowein mit dem echten, unverfälschtem Geschmack der Rebsorte und des Terroirs sind aus dem er kommt, dann sollten Sie diesen Cantina Loda, Padua, Garda DOC unbedingt probieren.

Biowein Profil

• Farbe: intensives Purpurrot
• Nase: Dunkle Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren
• Mund: der Geschmack von dunklen und roten Beeren steht bei diesem Wein im Vordergrund, würzige und mineralische Noten begleiten ihn schüchtern, das sonst übliche Holz- und Raucharoma bei Cabernet Sauvignontrauben die im im kleinen Eichenfass gereift sind, vermisst man nicht. Am Ende ist weiches, reifes Tannin spürbar, das von der Haut der Weinbeeren stammt.
• Trink-Empfehlung:  Genießen Sie diesen Garda DOC Cabernet Sauvignon Biowein mit einer Temperatur von 16-18 ° C. 

Cantina Loda, Garda DOC, Padua, rot, Biowein Bereitung

Die Weinbauflächen der Cantina Loda liegen nur 5 km südlich des Gardasees in mäßig hügeligem Gelände, das relativ leicht zu bearbeiten ist.

Die Reben im Alter von 12 Jahren (2021) wachsen auf überwiegend Ton/Lehmhaltigen Boden, der einerseits sehr fruchtbar und Mineralstoffreich ist, anderserseits nach langanhaltendem Regen mit Maschinen nicht mehr befahrbar und auch zu Fuß kaum noch betreten werden kann. Andererseits wird dieser Boden bei Trockenheit steinhart und kann nicht mehr bearbeitet werden.

Die Trauben der Sorte Cabernet Sauvigon-Rebe werden manuell geerntet, sofort abgebeert, ganz leicht gequetscht damit der Saft von alleine im Maischebottich austreten und mit den traubeneigenen Hefen spontan (ohne Zuchthefen) in Edelstahltanks zu mazerieren und zu Gären beginnen kann. Danach wird der Biowein und einen anderen Tank umgefüllt und der Trester (Beerenschalen und Kerne) ganz leicht gepresst, wodurch zusätzliche Farb- und Geschmacksstoffe extrahiert werden können. Mit steigender Temperatur im Frühling begint die malolaktische Gärung, bei der die im Wein enthaltene Apfelsäure in Milchsäure umgewandert wird. Diesen Vorgang nennt man auch biologischer Säureabbau.

Die durchschnittliche Erntemenge beträgt  75 Quintali per Hektar, das sind 3.750 kg Trauben, die ca. 2.800 Liter Wein ergeben. 

Die Denominazion DOC (kontrollierté Herkunftsbezeichnung für Qualitätsweine) LUGANA darf nur für Weißweine aus dieser 5 km südlich des Gardasees gelegenen Region vergeben werden.
Qualitätsrotweine der Cantina Loda werden mit der DOC GARDA gekennzeichnet.

Übrigens, das Weinbaugebiet Lugana liegt teilweise in der Provinz Veneto und der Provinz Lombardei

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Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Lombardei, Lugana DOC
• Weingut- Erzeuger: Cantina Loda
• Rebsorte: Cabernet Sauvignon
• Ausbau: in Edelstahltanks
• Abfüller: Cantina Loda
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2016
• Lagerfähig: bis 2025
• Analyse: Alkohol: 13,5 % Vol..
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert IT-BIO-009
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Cantina Loda, Loc. Rondotto, 6, IT- 250 Pozzolengo (BS), Italien

Zu Informationen und Fotos von der Cantina Loda