Clerico Francesco, Barolo DOCG, Vigna Colonella, Biowein, rot, 2006

Dieser Vorzeigewein aus dem Piemont zeigt seine Qualität erst nach einiger Belüftungszeit. Wir empfehlen, ihn mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen und zu dekantieren.

Dann zeigt er eine granatrote Farbe mit orangenen Reflexen, sein Duft erinnert an Veilchen, Rosen, reife Pflaumen und Trüffel, im Hintergrund nimmt man den verhaltenen Duft des Holzfasses wahr. Im Mund spürt man eine angenehme Säure, Aromen von roten Beeren, Gewürznoten sowie dezentes Tannin, das zur Struktur und einen langen Abgang dieses Bioweines beiträgt.

Bis 2025 trinken

Vegan

Rebsorte: Nebbiolo

Alkohol 13,5 % Vol.
Enthält Sulfite

Verschluss: Naturkork

Diesen Biowein beziehen wir direkt von Francesco Clerico aus Montforte d'Alba - Italien

Biowein Zertifiziert durch  IT-BIO-008

Bioweinbereitung

Die Reben stehen in der berühmten "Cru" Lage Bussia", unterhalb von Montforte d'Alba. Die Weinlese erfolgt Mitte bis Ende Oktober per Hand, wobei die weniger gut entwickelten Trauben aussortiert und nicht für den Barolo verwendet werden. Die Gärung der Maische erfolgt in großen Holzfässern und dauert bis zu 4 Wochen. Danach reift der Wein mindestens 24 Monate in Fässern aus Eichenholz mit einem Fassungsvermögen von 225 bis 600 Liter. Während dieser Zeit wird er mehrmals umgefüllt, wobei die festen Bestandteile (Trub) jeweils abgesondert werden. Aus diese Weise klärt sich der Wein von selbst ohne gefiltert werden zu müssen.

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