Torre alle Tolfe Chianti Colli Senesi Riserva DOCG, Biowein pur, rot, ab € 17,00

Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi Riserva DOCG, Biowein rot, 2015, ab € 17,00

Sergio LoJacono ist ein versierter Agronom und seit vielen Jahren vertraut mit der Problematik im Bioweinbau. Täglich kontrolliert er die Reben, um sie präventiv gegen Insektenbefall und Krankheiten  zu schützen, denn nur aus gesunden Trauben lässt sich guter Biowein erzeugen. Da die Wetterbedingungen auch in der Toskana nicht immer ideal sind, erzeugt er diesen Torre alle Tolfe Chianti Colli Senesi Riserva nur in sehr guten Jahrgängen.

Geschmack

• Farbe: dunkles Purpurrot
• Nase: die Düfte dieses Chianti erinnern uns an den herrlichen Kräutergarten von Torre alle Tolfe. Hinzu kommen die Aromen von Schwarzkirsche, Zartbittere Schokolade, schwarze Johannisbeere, zarte Aromen von getoastetem Holz und der Hauch von Orangenschale.
• Mund: vollmundig zu Beginn, komplexe und kompakte Aromen von Kräutern, schwarzen Kirschen, dunklen Beeren, feiner Fruchtsüße, gefolgt von samtweichem Tannin, zurückhaltender, perfekt integrierter Säure und Alkohol, die zu einem lange anhaltenden, ausgewogenen Geschmack und einer langen Haltbarkeit dieses Chianti Riserva beitragen.
• Trink-Empfehlung: 16 bis 18° C, gut belüften, ggf. dekantieren. Nicht nur ein idealer Speisebegleiter, sondern auch für sich alleine ein hervorragender Genuss! Jetzt oder noch in 6-7 Jahre ab Erntejahr genießen.
• Für Veganer geeignet
• Alkohol 13,5 % Vol., enthält Sulfite
• Rebsorten: 90 % Sangiovese, 10 % Merlot

Biowein-Bereitung Torre alle Tolfe Chianti Colli Senesi Riserva

Die Trauben (90 % Sangiovese, 10 % Merlot) für diesen Chianti Riserva kommen aus einem nach Süden zeigenden Weinberg. Der Erntezeitpunkt für die Merlot-Trauben ist Mitte September, für Sangiovese Ende September. Sie werden besonders sorgfältig unter perfekten Trauben ausgesucht. Die Dauer der Mazeration beträgt 7 bis 10 Tage, die Reifung des Weins erfolgt in Tanks und kleinen Eichenholzfässern mit 228 l Inhalt. Anschließend reift der junge Wein 12 Monate in neuen "Tonneau" (500 Liter Fässer) aus Allier-Eiche, worin auch die Milchsäuregärung abläuft. Die Flaschenfüllung erfolgte 2 Jahre nach dem Erntezeitpunkt und lagerte anschließend noch drei Monate in Flaschen bevor er bei uns Anfang 2018 eingetroffen ist.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Siena, Toskana
• Weingut: Torre alle Tolfe
• Nettofüllmenge in Liter:´0,75
• Lagerfähigkeit:  6-7 Jahre ab Jahrgang
• Ausbau: in 228 Liter und 500 Liter fassenden Holzfässern
• Abfüller: Torre alle Tolfe, 53100 Siena, Toskana, Italien
• Allergene: Enthält Sulfite
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von Torre alle Tolfe in 53100 Siena, Italien
• Biowein zertifiziert  IT-BIO-014

Torre alle Tolfe

Bei Torre alle Tolfe werden keine fremden Trauben zugekauft, sondern nur Trauben aus den eigenen Weinbergen im eigenen Keller ausgebaut und in Flaschen gefüllt. Dieses biologisch bewirtschaftete Weingut mit vorbildlicher Pflege der Reben trägt im Gegensatz zu manch anderen größeren renommierteren Weingütern das Risiko für Ernteausfälle aufgrund widriger Klima-und Wetterbedingungen, ebenso wie den erhöhten Arbeitsaufwand. Das ist fair statt billig.

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