Torre alle Tolfe Chianti Colli Senesi Riserva, DOCG, Biowein pur, rot, ab € 17,80

Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi Riserva DOCG, Biowein rot, 2018, ab € 17,80

Dieser Torre alle Tolfe Chianti Colli Senesi Riserva wird nur in besonders guten Jahrgängen und perfektem Witterungsverlauf während der Vegetations- und Reifephase der Trauben erzeugt. Vollendet wird das Werk der Natur mit vorbildlicher Pflege der Reben und der natürlichen Weinbereitung in die so wenig wie möglich eingegriffen wird.

Biowein - Profil

• Farbe: dunkles Purpurrot
• Nase: die Düfte dieses Chianti Riserva erinnern uns an den herrlichen Kräutergarten von Torre alle Tolfe. Hinzu kommen die Aromen von Schwarzkirsche, zartbittere Schokolade, schwarze Johannisbeere, sehr zarte Aromen von getoastetem Holz und der Hauch von Orangenschale.
• Mund: vollmundig zu Beginn, komplexe und kompakte Aromen von Kräutern, schwarzen Kirschen, dunklen Beeren, feiner Fruchtsüße, gefolgt von samtweichem Tannin, zurückhaltender, perfekt integrierter Säure und Alkohol, die zu einem lange anhaltenden, ausgewogenen Geschmack und einer langen Haltbarkeit dieses Chianti Riserva beitragen.
• Trink-Empfehlung: 16 bis 18° C, gut belüften, ggf. dekantieren. Nicht nur ein idealer Speisebegleiter, sondern auch für sich alleine ein hervorragender Genuss!

Biowein - Bereitung, Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi Riserva

Die Sangiovese-Trauben für diesen Chianti Riserva kommen aus einem nach Süden zeigenden Weinberg. Der Erntezeitpunkt für Sangiovese beginnt Ende September. Selbstverständlich werden die Trauben in den Weinbergen von Torre alle Tolfe per Hand geerntet und dabei besonders sorgfältig ausgelesen. So gelangen nur perfekte Trauben in den Keller diese zauberhaft schönen, toskanischen Biowein-Guts  Die Gärung beginnt spontan mit den auf den Trauben befindlichen Hefen - sie sind in jedem Jahrgang maßgebend für die Charakteristik eines Weines und somit auch einmalig. Diese spontane Gärung wäre nicht möglich, wenn die Trauben mit Fungiziden behandelt, oder wenn sie mit Fäulnis befallen gewesen wären. Die Gärung in einem großen Betonbottich dauerte 30 Tage lang bei einer Temperatur von maximal 30° C. Die Reifung des Bioweins einschließlich des biologischen Säureabbaus erfolgte zu 4/5 in 1.000 Liter fassenden Fässern aus Kastanienholz und zu 1/5 in 500 Liter großen Fässern aus französischer Eiche. Da Kastanienholz nur über wenig Gerbstoffe verfügt, aber diesen Bio-Chianti Colli Senesi Riserva atmen lässt, kann man einsehr rundes, ausgegleichenes und fruchtbetones Geschmacksbild erwarten.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Siena, Toskana
• Weingut - Erzeuger: Torre alle Tolfe
• Rebsorten: Sangiovese
• Ausbau: in großen Eichenfässern
• Abfüller: Originalabfüllung Torre alle Tolfe
• Nettofüllmenge: 750 mg
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig:  10 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 14,84% vol., SO2 frei 3 mg/l, SO2 total 30 mg/l.
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert  IT-BIO-014
• Wir beziehen diesen Wein direkt von Torre alle Tolfe in 53100 Siena, Italien

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