Casina di Cornia, Chianti Classico DOCG, purer Biowein, rot, 2012


Casina di Cornia, Chianti Classico DOCG, purer Biowein, rot, 2012

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Casina di Cornia, Chianti Classico DOCG, Biowein, rot,  2012

 

90 points Wine Enthusiast

Farbe: Leuchtendes, lebhaftes Rot, mit violetten Nuancen in jugendlichem Zustand, das mit zunehmender Reife ins rubinrote changiert.

Nase: mit einem Bukett von Waldbeeren  und würzigen Noten von wilden Kräutern und Gewürzen

Mund: benötigt etwas Geduld, denn wenn er zu jung ist, wirkt er verschlossen und fast abweisend - diese Eigenschaft teil er mit vielen guten Weinen - doch 2 bis 3 Jahre nach der Ernte zeigt er sein wahres Gesicht mit den typischen Charaktereigenschaften der Sangiovese-Traube. Eine enorme Fruchtfülle, gepaart mit mundfüllenden, würzigen Aromen, einer markanten Struktur und gut integriertem, reifem Tannin mit langem Nachhall. 

Wir probierten diesen  Chianti Classico von Casina di Cornia erst gesern Abend (15. Juli 2018) und empfanden ihn ausserordentlich gut und sehr empfehlendswert!

Optimal trinkreif: jetzt bis 2020.

Rebsorten: 97 % Sangiovese, 3 % Canaiolo.

Alkohol: 14 % Vol.
Enthält Sulfite

Casina di Cornia Biowein zertifiziert durch ICEA

 

Diesen wirklich wunderbaren Chianti Classico können Sie auch zusammen mit fünf weiteren sehr guten Chianti-Weine mir 5 % Rabatt als Probierpaket "Chianti Avanti" bestellen

 

 

Bioweinbereitung

Casina di Cornia ist eines der ganz wenigen Bioweingüter die im Weinberg ohne Kupfersulfat auskommen.

Die Weinlese wird selbstverständlich per Hand erledigt. Die Trauben liegen lange auf der Maische und die Gärung wird nur mit den traubeneigenen Hefen sehr behutsam und langsam während mehrerer Wochen durchgeführt.

Zu Informationen und Illustrationen von Casina di Cornia

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