Chianti Classico DOCG Casina di Cornia, purer Biowein, rot, 2012


Chianti Classico DOCG Casina di Cornia, purer Biowein, rot, 2012

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Chianti Classico DOCG, Casina di Cornia, purer Biowein, rot, 2012

 

Chianti Classico DOCG muss in der Zentral-Toskana angebaut werden muss. Dieser Biowein erfüllt diese Vorgabe, denn er wird in Castellina in Chianti, also in einer der besten Weinbauzone der Toskana auf dem Weingut Casina di Cornia erzeugt.

 

90 Punkte Wine Enthusiast


Farbe: Leuchtendes, lebhaftes Rot, mit violetten Nuancen in jugendlichem Zustand, das mit zunehmender Reife ins rubinrote changiert.

Nase: mit einem Bukett von Waldbeeren  und würzigen Noten von wilden Kräutern und Gewürzen

Mund: benötigt etwas Geduld, denn wenn er zu jung ist, wirkt er verschlossen und fast abweisend. Diese Eigenschaft teil er mit vielen guten und nachhaltigen Weinen.  Doch 2 bis 3 Jahre nach der Ernte zeigt er sein wahres Gesicht mit den typischen Charaktereigenschaften der Sangiovese-Traube. Eine enorme Fruchtfülle, gepaart mit mundfüllenden, würzigen Aromen, einer markanten Struktur und gut integriertem, reifem Tannin mit langem Nachhall.

Trinkempfehlung: Optimal trinkreif: jetzt bis 2020.

Rebsorten: 97 % Sangiovese, 3 % Canaiolo.

Alkohol: 14 %  Vol., enthält Sulfite

 


Bioweinbereitung Chianti Classico

Casina di Cornia ist eines der ganz wenigen Bioweingüter die im Weinberg ohne Kupfersulfat auskommen.

Die Weinlese wird selbstverständlich per Hand erledigt. Die Trauben liegen lange auf der Maische und die Gärung wird nur mit den traubeneigenen Hefen sehr behutsam und langsam während mehrerer Wochen durchgeführt.

Zu Informationen und Fotos der Casina di Cornia

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