Chiusa Grande, Montepulciano d'Abruzzo, Terre Casali, Biowein, pur, rot, 2016


Chiusa Grande, Montepulciano d'Abruzzo, Terre Casali, Biowein, pur, rot, 2016

Artikel-Nr.: 1065

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Chiusa Grande, Montepulciano d'Abruzzo DOC, " Terre Casali", Biorotwein, 2016

Farbe: Rubinrot

Nase: intensiver, fruchtiger Duft von roten Beeren und frischen Trauben mit blumigen Nuancen.

Mund: Angenehm weich im Mund, mittelkräftige Art mit anhaltendem fruchtbetonten Geschmack

Servierempfehlung: mit einer Temperatur von 18° C.. Er passt zu kalten Speisen, Pasta und mittelreifen Käsesorten.

Lagerfähig: bis zu 4 Jahre ab Jahrgang

Vegan

Alkohol 12,63 % Vol.
Enthält Sulfite

Rebsorte: Montepulcianco d’Abruzzo

Diesen Biowein beziehen wir direkt vom Weingut Chiusa Grande aus Tollo in Italien

Biowein zertifiziert durch AIAB, IT BIO 006

 

Weinbereitung

Die Trauben für diesen Montepulciano d'Abruzzo kommen von jungen Reben aus einem Weinberg in der Nähe von Nociano. Sie werden in der 1. und 2. Oktoberwoche je nach ihrem Reifegrad, der auf Basis des Zuckergehalts, der Säure, des PH-Wertes und des Phenolgehalts bestimmt wird, per Hand gelesen. Anschließend werden die Beeren von den Rispen getrennt und zwei Tage bei 15° C mazeriert. Danach bei 25 bis 27° C,  5 bis 8 Tage lang vergoren, wobei die Beerenschalen immer wieder mit dem Most verrührt werden. Erst danach wird der Most mit den Beerenschalen leicht gepresst und von den Beerenschalen getrennt. Die restliche alkoholische und die Milchsäuregärung, sowie die Reifung des jungen Weines geschieht  in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung in Flaschen wird dieser junge Biowein noch gefiltert.

Zu Informationen und Impressionen von Chiusa Grande

 


 

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