Tommolo Montepulciano d'Abruzzo, Chiusa Grande, Biowein [pur], rot


Tommolo Montepulciano d'Abruzzo, Chiusa Grande, Biowein [pur], rot

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Montepulciano d'Abruzzo DOC, Tommolo, Chiusa Grande, Biowein, rot, 2013
 

So schmeckt ein echter Biowein aus der Rebsorte Montepulciano d'Abruzzo und der gleichlautenden Herkunftsbezeichnung. Der Tommolo Montepulciano d'Abruzzo könnte aufgrund seiner Qualität ein Vorbild für seine Herkunft sein, die ein Biowein aus dieser Region der für € 2,49 bei Discountern angeboten wird, niemals erreichen.

 

Geschmack

Farbe: dunkle rubinrote Farbe

Nase: dieser Tommolo Biowein Montepulciano d'Abruzzo von Chiusa Grande duftet nach Kirschen, Weichselkirschen, Zimt und Muskatnuss.

Mund: frischer, fruchtig-würziger Geschmack in dem alle Aromen die wir vorher mit der Nase empfunden haben, wiederentdecken. Nach einigen Jahren der Flaschenreife samtig herb, rund, kraftvoll, mit lange anhaltendem Geschmack.

Trinkempfehlung: hat jetzt eine perfekte Trinkreife erreicht und passt hervorragend zu allen mit Tomaten zubereiteten Speisen. Genießen Sie diesen Rotwein innerhalb von 6 Jahren ab dem Erntejahr.

 

 

Bioweinbereitung Montepulciano d'Abruzzo, Tommolo

Die Trauben für diesen Montepulciano d'Abruzzo kommen von 30 bis 40 Jahre alten Reben aus einem Weinberg in der Nähe von Nociano. Sie werden in der 3. und 4. Oktoberwoche mit einem hohen Reifegrad, der auf Basis des Zuckergehalts, der Säure, des PH-Wertes und des Phenolgehalts bestimmt wird, per Hand gelesen. Anschließend werden die Beeren von den Rispen getrennt und während der ersten drei Tage bei 15° C mazeriert und danach bei 25 bis 27° C 12 Tage lang vergoren, wobei die Beerenschalen immer wieder mit dem Most verrührt werden. Erst danach wird der Most mit den Beerenschalen leicht gepresst und von den Beerenschalen getrennt. Die restliche alkoholische und die Milchsäuregärung des jungen Weins erfolgt in Edelstahltanks. Danach reift ein Teil des in Barriques und ein Teil in Edelstahltanks.

 

Der Wein im Überblick

  • Wein-Typ: Rotwein, trocken
  • Anbaugebiet: Montepulciano d'Abruzzo
  • Weingut: Chiusa Grande.
  • Nettofüllmenge in Liter: 0,75
  • Lagerfähigkeit:  6 Jahre ab Jahrgangsangabe
  • Ausbau: Edelstahltank.
  • Abfüller: Erzeugerabfüllung auf dem Weingut Chiusa Grande, in Tollo, Italien
  • Allergene: Enthält Sulfite
  • Biowein zertifiziert IT BVIO-006
  • diesen Biowein beziehen wir direkt von Chiusa Grande, Italien

Zu Informationen und Fotos von Chiusa Grande

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