Buondonno, Chianti Classico Riserva DOCG, Biowein, rot, 2013


Buondonno, Chianti Classico Riserva DOCG, Biowein, rot, 2013

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Buondonno Casavecchia alla Piazza, Chianti Classico Riserva DOCG,  Biowein, rot, 2013

Aufgemommen im Slow Wine Guide 2017

Bio-Chianti Classico Riserva mit tiefer rubinroter Farbe. Seine reichhaltigen Aromen sind geprägt von roten und schwarzen Waldbeeren, mit Spuren von Zimt, Leder und Tabak. Sein Tannin ist deutlich spürbar und sehr harmonisch und angenehm im Mund mit einem anhaltend langem Finale.

Trinkempfehlung: Jetzt bis 2025 mit 16 bis 18° C servieren

Vegan

Rebsorte: 100 % Sangiovese

Alkohol: 14 % Vol.
Enthält Sulfit

Diesen Biowein beziehen wir direkt von Gabriele Buondonno in Castellina in Chianti - Italien


Biowein zertifiziert durch QC&I s.a.s. Nr. 03297 T 00000031

 

Bioweinbereitung

Gabriele Buondonno bereitet den Chianti Classico Riserva nur in besonders guten Jahren. Von den per Hand gelesenen Trauben werden nur die Besten für diesen Riserva verwendet. Sie kommen aus einem steinigen Weinberg in dem der Ertrag sehr stark reduziert wird.

Der Wein vergärt 20 Tage lang in Edelstahltanks und wird währenddessen mehrmals umgepumpt damit sich die Beerenschalen stets im Most befinden. Der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) geschieht in Fässern aus slowenischer und französischer Eiche aus dem Alliergebiet in Frankreich.

 

Zu informationen und Impressionen von Bondonno-Casavecchia alla Piazza

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