Buondonno Chianti Classico, DOCG, rot, Biowein, ab 16,90

Buondonno, Chianti Classico DOCG, rot, Biowein, 2020, ab € 16,90

Die Rebsorte Sangiovese prägt diesen Buondonno Chianti Classico mit ihrer typischen würzigen fruchtigen Aromen und ihrer Farbintensität. Im Chianti Classico repräsentiert sie den toskanischen Wein, der vom individuellen Können des Winzern und der Bewirtschaftungsweise seiner Weinberge positiv beeinflusst werden kann.

Biowein - Profil

• Farbe: intensives dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen
• Nase: feine und klare Aromen von reifen Beeren, von Veilchen, süßlichen Gewürzen, und zarten Noten der Holzfassreifung.
• Mund: beeindruckend frisch am Gaumen, dann spürt man ein Fülle von Aromen. Sein Geschmack ist sehr angenehm und lange anhaltend mit rundem, gut integriertem Tannin.
• Trink-Empfehlung: genießen Sie diesen feinen und kräftigen Rotwein mit 18° C nachdem sie ihn dekantiert oder im Glas eine längere Zeit belüftet haben.

Biowein - Bereitung, Buondonno, Chianti Classico DOCG

Die Sangiovese-Reben wachsen in den Weinbergen Casavecchia, Sicelle und Sicellino auf Ton- und kalkhaltigen Böden mit steinig-felsigen Untergrund in Süd-, Ost-, nordöstlicher, östlicher und nordwestlicher Ausrichtung.

Die durchschnittliche Pflanzdichte von 4.800 Reben/Hektar sowie die niedrige Erntemenge von ca. 40 hl/Ha garantiert die hohe Qualität der Trauben, die per Hand geerntet werden.

Die eigentliche Weinbereitung beginnt mit der Gärung der Maische mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen in Edelstahl und Betonbottichen. Sie dauert mindestens 20 Tage. Während dieser Zeit wird die Maische regelmäßig umgepumpt und der Tresterhut (bestehend aus den Beerenhüten und den Kernen) in die Maische gedrückt um alle darin befindlichen Geschmacks-und Farbstoffe extrahieren zu können.

Die Reifung des Weins erfolgt in kleinen und mittelgroßen Eichenfässern und dauert ca.  ein Jahr, in dem auch der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) stattfindet. Danach wird der Inhalt der einzelnen Fässer in großen Betontanks zu einer Cuvée vereint und in Flaschen gefüllt. Darin reift der Chianti Classico weitere 3 Monate bevor er erstmals das Weingut verlassen darf.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Toskana
• Weingut - Erzeuger: Buondonno Casavecchia alle Piazza
• Traubensorte: 100 % Sangiovese
• Ausbau: Barriques und große Eichenholzfässer
• Abfüller: Buondonno Casavecchia alle Piazza
• Inhalt: 0,75 lk
• Jahrgang 2020
• Lagerfähig: ca.10 Jahre ab Jahrgang
• Alkoholgehalt: 14 % Vol.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert IT-BIO-014
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von Gabriele Buondonno, 53011 Castellina in Chianti, Italien

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