Corte Sant Alda Valpolicella Ca Fiui, DOC, rot, biodynamischer Wein, ungeschwefelt, ab € 16,00

Corte Sant Alda, Valpolicella, Ca' Fiui, DOC, rot, Biowein Demeter, Naturwein, rot, ungeschwefelt, 2019, ab € 16,00

Dieser feine biodynamisch erzeugte Rotwein Corte Sant Alda Valpolicella Ca Fiui kommt aus dem Familienweingut von Marinella Camerani, das mit der Hilfe ihres Mannes und Ihrer drei Töchtern vorbildlich geführt wird.

So wird dieser Wein vom Gambero Rosso, Italiens führende Weinpublikation beschrieben:

Die Valpolicella Ca 'Fiui ist großartig, die Frucht von fünfzehn Jahre alten Weinreben und die Verfeinerung in Eichenfässern ergibt eine große aromatische Finesse, die sich mit den Aromen wilder Beeren und den für die Corvina-Trauben typischen würzigen Noten verflechten. Im Mund ist dieser Valpolicella herzhaft, saftig und dynamisch, ein wahrer biodynamischer Wein der das Charakteristische des Bodens, des Klimas, des Jahrgangs und die Art der Arbeitsweise im Weinberg und im Keller in reinster Weise zum Ausdruck bringt.

Biodynamischer Wein - Profil

• Farbe: Klares, glänzendes Rubinrot mit kirschrotem Einschlag.
• Nase: Die Düfte und Aromen dieses Bioweines sind würzig, mineralisch, aber auch Noten von Früchten wie Kirschen und roten Beeren kommen hinzu.
• Mund: Ein sehr geradliniger, direkter Wein und kein weichgespülter Schmeichler, sondern ein exzellenter Essensbegleiter, der im Mund ein klares, intensives Geschmacksbild hinterlässt. Er besitzt eine schöne Komplexität in der die würzigen Noten, kombiniert mit klaren, fruchtigen Aromen einen exzellenten Bio-Rotwein ergeben.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Corte Sant Alda, Valpolicella Ca' Fiui

Ca Fiui ist seit Jahrhunderten als Höhensiedlung bekannt. Hier, inmitten von Weinbergen und Olivenbäumen befindet sich das Weingut Corte Sant Alda. Aus den Weinbergen die mit 6.500 /Hektar bepflanzt und den ganzen Tag der Sonne ausgesetzt sind, werden perfekt reife Trauben gewonnen. Sie geben diesem Valpolicella Charakterstärke und Ausgewogenheit. Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella und Molinara sind die wichtigsten Rebsorten für diesen Valpolicella, es werden aber auch noch andere einheimische Trauben wie  Croatina und Rossara hinzugefügt. Sie alle gedeihen in den Weinberglagen Tomasotti, Bianchini, Rossetti und Cavallero. Zusammen ergeben sie eine Fläche von 4,8 Hektar. Alle Reben von Corte Sant Alda sind sie biologisch zertifiziert, werden jedoch seit einigen Jahren nach biodynamischen Methoden (Demeter) bewirtschaftet. Die Weinernte wird nach alter Tradition per Hand durchgeführt und beginnt Anfang Oktober. Die alkoholische Gärung in Eichenfässern beginnt spontan mit den auf den Trauben befindlichen natürlichen Hefen. Während dieser Zeit werden die auf dem Most schwimmenden Beerenhäute regelmäßig mit dem Most verrührt. Es folgt die Milchsäuregärung und eine 6 monatige Reifung. Diesem biodynamischen Wein wird kein Schwefel zugesetzt und deshalb kann er nach allgemeiner Auffassung als Naturwein bezeichnet werden.

Erfahren Sie mehr über die Erzeugung von biodynamischem Wein im Biowein-Lexikon

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Valpolicella, Veneto
• Weingut: Corte Sant Alda
• Rebsorten: Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella and Molinara, sowie kleine Anteile anderer Rebsorten wie Croatina und Rossara.
• Ausbau: im großen Holz-Fass
• Abfüller: Corte Sant Alda
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: 6 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 12,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: Enthält nur eine sehr geringe Menge (< 10 mg/l) endogene Sulfite, die während der Gärung als Nebenprodukt entstehen.
• Zertifiziert IT-BIO-004
• Mitglied bei VinNatur, einer Vereinigung für natürliche Weinerzeugung, und Demeter, einer Vereinigung für biodynamische Landwirtschaft
• Wir beziehen diesen biodynamischen Wein von Corte Sant Alda in 37030 Mezzane di Sotto, Italien

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