Valpolicella DOC Ca Fiui, Corte Sant Alda, Biowein, rot, 2017


Valpolicella DOC Ca Fiui, Corte Sant Alda, Biowein, rot, 2017

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Corte Sant Alda, Valpolicella DOC, "Ca Fiui", biodynamischer Wein, (Demeter) rot, 2017


Corte Sant Alda ist ein Familienweingut das einen Valpolicella DOC Ca Fiui erzeugt, der mit seiner Klasse und Eleganz überzeugt. Es ist ein Biowein der nach biodynamischen Regeln des Demeter-Bundes  hergestellt wurde.
 


Farbe: Klares, glänzendes Rubinrot mit kirschrotem Einschlag.

Nase: Die Düfte und Aromen dieses Bioweines sind würzig, mineralisch, aber auch Noten von Früchten wie Kirschen und roten Beeren kommen hinzu.

Mund: Ein sehr geradliniger, direkter Wein, kein "weichgespülter Schmeichler", sondern ein exzellenter Essensbegleiter, der im Mund ein klares, intensives Geschmacksbild hinterlässt. Er besitzt eine schöne Komplexität in der die würzigen Noten, kombiniert mit klaren, fruchtigen Aromen einen exzellenten Rotwein ergeben..

Trinkempfehlung: bei 16° C, jetzt bis 2023 genießen.

Für Veganer geeignet

Rebsorten: Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella, Molinara. Croatina, Rossara.

Alkohol 12,5 %  vol., enthält Sulfit

Verschluss: Naturkork

Biowein zertifiziert IT-BIO-004

Mitglied bei VinNatur, einer Vereinigung für natürliche Weinerzeugung, und Demeter, einer Vereinigung für biodynamische Landwirtschaft


Bioweinbereitung Valpolicella Ca Fiui

Ca Fiui ist seit Jahrhunderten als Höhensiedlung bekannt. Hier, inmitten von Weinbergen und Olivenbäumen befindet sich das Weingut Corte Sant Alda. Aus Weinbergen die den ganzen Tag der Sonne ausgesetzt sind, werden reife Trauben gewonnen, die diesem Valpolicella Charakterstärke und Ausgewogenheit verleihen. Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella und Molinara sind die wichtigsten Rebsorten für diesen Valpolicella, es werden aber auch noch andere einheimische Trauben wie  Croatina und Rossara hinzugefügt. Sie alle gedeihen in den Weinberglagen Tomasotti, Bianchini, Rossetti und Cavallero. Zusammen ergeben sie eine Fläche von 4,8 Hektar, die mit 6.400 bis 9.300 Reben je Hektar bepflanzt sind.

Wie alle Reben von Corte Sant Alda sind sie biologisch zertifiziert, werden jedoch seit einigen Jahren nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Die Weinernte wird nach alter Tradition per Hand durchgeführt und beginnt Anfang Oktober. Die alkoholische Gärung in Eichenfässern beginnt spontan mit den auf den Trauben befindlichen natürlichen Hefen. Während dieser Zeit werden die auf dem Most schwimmenden Beerenhäute regelmäßig mit dem Most verrührt. Es folgt die Milchsäuregärung und eine 6 monatige Reifung.

  • Wein-Typ: Rotwein, trocken
  • Anbaugebiet: Valpolicella, Veneto
  • Weingut: Corte Sant Alda
  • Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
  • Lagerfähigkeit 5-6 Jahre ab Jahrgang
  • Ausbau: im großen Fass
  • Abfüller: Corte Sant Alda, 37030 Mezzane di Sotto, Italien
  • Allergene: Enthält Sulfite


SLOW WINE ist das Pendant zu SLOW FOOD

"Marinella Camerani ist seit langem ein Fixpunkt im Valpolicella. Sie besitzt einen entschiedenen Charakter und klare Ideen, die ihr Handeln immer bestimmt haben. Aber auch Neugier, Fähigkeit und klare Visionen."

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