Corte Sant Alda Amarone della Valpolicella DOCG, Demeterwein, rot, ab € 69,10

Corte Sant Alda, Amarone della Valpolicella, DOCG, rot, biodynamischer Wein, Demeter, Naturwein, ungeschwefelt, 2012/13, ab € 69,10

Der Corte Sant Alda Amarone della Valpolicella  ist der Traum vieler Weinkenner von einem Wein in den so viel Sorgfalt und Arbeit investiert wird wie in keinen anderen Wein! Leider bleibt er für Viele nur ein Traum. Erfüllen Sie sich ihn mit diesem Biowein und Sie werden sich ein Leben lang an seinen Genuss erinnern.

Biodynamischer Wein - Profil

• Farbe: Rubinrot glänzend
• Nase: komplexe Düften von Beeren und Kirschen, mit würzigen und mineralischen Noten und einem Hauch von Schokolade.
• Mund: Ein sehr komplexer, geschmeidiger Biowein von großer Intensität, Eleganz und Dichte. Dieser wunderbare Wein besitzt genügend Entwicklungspotenzial für die nächsten 10 bis 15 Jahre.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Corte Sant  Alda,  Amarone della Valpolicella Valmezzane

Ich kenne keinen anderen Weinberg außerhalb von Burgund, in dem so viele Rebstöcke pro Hektar gepflanzt sind wie in den 3,7 Hektar  großen Weinberglagen Roara, Vigneto Valetta und Vigneto Bosco. Dort sind es 9.400 Reben/ha die mit besonderer Sorgfalt gehegt und gepflegt werden, denn sie sind er kostbarste Besitz des Weinguts Corte Sant Alda und sie ermöglichen die Erzeugung dieses repräsentativen und hochwertigen Amarone.

Die Trauben werden per Hand von erfahrenen Erntehelfern gelesen, wobei nur die besten Trauben für den Amarone verwendet werden. Sie werden gleich im Weinberg vorsichtig in luftdurchlässige Holzkisten gelegt, wobei keine einzige Beere verletzt werden darf. Anschließend lagern diese Trauben in einem gut belüfteten Trockenraum bis Februar. Während dieser Zeit verlieren sie 60 bis 65 % ihres Gewichts. Erst dann werden Sie mit Hilfe selbst vermehrter Hefen von Trauben aus dem gleichen Weinberg fermentiert. Nach der Gärung reift der Amarone mindestens 3 Jahre in Holzfässern unterschiedlicher Größe.

Diesem biodynamischen Wein wurde kein Schwefel zugesetzt und deshalb kann er nach allgemeiner Auffassung als Naturwein bezeichnet werden.

Erfahren Sie mehr über die Erzeugung von biodynamischem Wein im Biowein-Lexikon

Das schreibt SLOW WINE - das Pendant zu SLOW FOOD - über Marinella Camerani:

Marinella Camerani ist seit langem ein Fixpunkt im Valpolicella. Sie besitzt einen entschiedenen Charakter und klare Ideen, die ihr Handeln immer charakterisiert haben, aber auch Neugier, Fähigkeit und klare Visionen.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Valpolicella, Veneto
• Weingut: Corte Sant Alda
• Rebsorten: 30 % Corvina, 30 % Rondinella, 40 % Corvina Grossa
• Ausbau: Holz-Fass
• Abfüller:  Corte Sant Alda
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2012/13
• Lagerfähig: 10-15 Jahre ab Jahrgang
• Für Veganer geeignet
• Alkohol: 15,5 % Vol..
• Allergenhinweis: Enthält nur eine sehr geringe Menge (< 10 mg/l) endogene Sulfite, die während der Gärung als Nebenprodukt entstehen.
• Zertifiziert IT-BIO-004, Demeter zertifiziert
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt von den Azienda Agricola Corte Sant Alda in 37030 Mezzane dl Sotto - Italien

Zu Informationen und Fotos von Corte Sant Alda