La Cappuccina Soave "Fontego", DOC, Biowein pur, weiß

La Cappuccina, Soave DOC, Fontego, Bioweißwein, 2018

La Cappuccina ist ein beeindruckendes Weingut in der Nähe von Verona, das seit vielen Jahren wunderschöne Bioweine in gehobener Qualität erzeugt, so wie diesen La Cappuccina Soave "Fontego".

Auszeichnungen für den Jahrgang 2018:

Vitae Ais 2020 - 3 Sterne (von 3)
Vini Buoni d'Italia 2020 - 4 Sterne (von 5)
Gambero Rosso – 2 Gläser (von 3)
Veronelli 2 Sterne (von 3)

Geschmack

• Farbe: Strahlend hellgelbe Farbe
• Nase: mit einem ganzen Strauß mediterranen Blumen im Bouquet (Jasmin, Kamille)
• Mund:
• Serviertipp: Genießen Sie ihn mit einer Temperatur von 10 bis 12 °C, und servieren Sie ihn als Aperitif, zu Vorspeisen, Fisch, hellem Fleisch, Gnocchi oder Pasta mit hellen Soßen, auch frischer Spargel in Begleitung von San Michele oder Parma-Schinken.
• Optimale Trinkreife: jetzt bis 4 Jahre nach der Ernte.
• Rebsorten: 90% Garganega, 10% Trebbiano di Soave
• Alkohol : 13 %

Biowein-Bereitung Soave Fontego

Die Reben 90% Garganega, 10% Trebbiano di Soave wachsen im Weinberg Fontego in einer beachtlich hohen Pflanzdichte von 4.800 bis 5.400 Rebstöcken/Hektar auf vulkanischen Boden mit Basaltgestein im Untergrund. Sie liefern ca. 55 hl Trauben pro Hektar Anbaufläche. Die Traubenlese erfolgt Ende September, nach einer sorgfältigen Auslese werden die Beeren von den Rispen getrennt und gequetscht. Saft und Beerenschalen mazerieren einige Stunden, bevor der Saft durch eine schonende Pressung von den Beerenschalen getrennt und bei kühler Temperatur vergoren wird. Nach der Gärung reift dieser Bio-Soave sechs Monate auf der Hefe in Edelstahltanks.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein trocken
• Anbaugebiet: Veneto
• Weingut: La Cappuccina
• Rebsorten: 90% Garganega, 10% Trebbiano di Soave
• Ausbau: im großen Holz-Fass
• Abfüller: La Cappuccina,
• Nettofüllmenge in Liter: 0,75
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: bis 4 Jahre ab Jahrgang
• Alkoholgehalt: 13 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert IT-Bio-005
• Wir beziehen diesen Wein direkt von La Cappuiccina, 37032 Costalunga di Monteforte d'Alpone, Italien.

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