Az. Ag. Valentina Cubi, MORAR Amarone Classico

Azienda Agricola Valentina Cubi, MORAR, Amarone Classico della Valpolicella, Biowein, rot, 2010, ab € 43,55

Der Wein Azienda Agricola Valentina Cubi MORAR, Amarone Classico della Valpolicella ist ein hochwertiger Wein, der viel Arbeit und Produktionszeit erfordert und unter Verwendung traditioneller Weinherstellungstechniken hergestellt wurde, die nur für Amarone-Weine praktiziert werden. Es handelt sich also um einen unvergleichlichen Wein, der einen besonderen optischen, olfaktorischen und geschmacklichen Genuss bereitet. Wie alle Weine von Valentina Cubi geht auch der Name MORAR auf die Geschichte der Valpolicella-Region zurück und repräsentiert seinen eigenen Charakter.

Biowein - Profil

• Farbe: Wunderschöne, leuchtend rubinrote Farbe mit einem Hauch Granat
• Nase: Parfümiert und elegant, mit roten Kirschen und einer Nuance von süßlicher Vanille
• Mund: Tolle Frische und Saftigkeit am Gaumen, mit schönem milden Tannin und einem langen Abgang von roten Früchten und Gewürzen.
• Serviertipp: ein Genusswein der mit Bedacht und Geduld probiert werden will, der aber auch mit anspruchsvollen Speisen kombiniert werden kann.

Biowein - Bereitung, Azienda Agricola Valentina Cubi, MORAR, Amarone Classico della Valpolicella, Biowein, rot

Die Reben/Trauben wachsen in den Weinbergen Rasso, Monte Tenda und Monte Crosetta. Das Terroir hier zeichnet sich durch einen hohen Gesteinsanteil aus und eignet sich daher für die Herstellung edler Rotweine wie Amarone Classico delle Valpolicella.

Die Ernte erfolgt manuell von Ende September bis Anfang Oktober und gleichzeitig erfolgt die Auswahl der besten Trauben. Die Trauben werden sorgfältig in Holzkisten, die an allen Seiten über große Lüftungsschlitze verfügen, gelegt und bis Anfang Januar in gut belüfteten Räumen gelagert. Der Saft der Beeren wird konzentriert und um bis zu 50 % reduziert. Dies ist einer der Gründe, warum ein Amarone-Wein teurer ist.

Die anschließende 4 Jahre lange Reifung in Holzfässern und die zusätzlichen 2 Jahre dauernde Reifung in Flaschen bevor der Amarone-Wein das Weingut verlassen darf, ist ein weiterer Grund für seinen relativ hohen Preis. 

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Veneto
• Weingut: Azienda Agricola Valentina Cubi
• Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella.
• Ausbau und Reifung: Gärung in Edelstahl, Reifung 4 Jahre in Holzfässern und 2 Jahre in Flaschen
• Abfüller: Azienda Agricola Valentina Cubi
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2010
• Lagerfähig: 20 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 16 % Vol., Restzucker 0,8 g/l, Säure 4,93g/l
• Allergene: enthält SO2
• Vegan
• Biowein zertifiziert IT-Bio-014
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Azienda Agricola Valentina Cubi - Sede Legale – Via Nassar 36, 37029 San Pietro In Cariano (VR), Italien

Zu Informationen und Fotos der Azienda Agricola Valentina Cubi