Can Descregut, Penedes DO, Horafosca, Biowein, weiß, ab € 15,80

Can Descregut, Penedes DO, Horafosca, Biowein, weiß, 2019, ab € 15,80
 

Auf dem Weingut hat man keine Mühe gescheut, aus dem Can Descregut Penedes DO, Horafosca, einen hervorragenden weißen Biowein zu erzeugen.

Biowein - Profil

• Farbe: Strohgelb glänzend.
• Nase: zarte nach weißen Pfirsich, Aprikose und Melone duftend mit einem Hauch aus dem Gemüsegarten.
• Mund: sehr vollmundig, harmonisch und geschmeidig, mit schöner Struktur (durch die kurze Mazeration der Beeren mit den Schalen)
• Trinkempfehlung: Servieren Sie diesen Wein mit 8-10 °C , zu Meeresfrüchten, Fisch oder kalten Vorspeisen.

Biowein - Bereitung Can Descregut, Penedes DO, Horafosca, Biowein, weiß

Die Trauben stammen von 70 Jahre alten Reben, die keine ergiebigen Ernteerträge mehr liefern. Das machen Sie jedoch mit sehr hochwertigen Weinbeeren wett, die spät am Abend kurz vor Sonnenuntergang bei kühler Temperatur per Hand geerntet wurden. Damit verhindert man die vorzeitige Oxydation des Traubensafts.

Im Weinkeller erfolgt das Trennen der Beeren von den Stielen und Rispen der Trauben, anschließend kommen die Trauben und der austretende Saft in einen gekühlten Maischebottich, in dem die Maische wenige Stunden mazeriert, wobei sie die Geschmacksstoffe und wenig Tannin von den Beerenschalen löst. Danach wird der Saft von den Feststoffen getrennt und zu Wein vergoren. Anschließend reift dieser weiße Biowein 3 Monate auf der Feinhefe, die regelmäßig verrührt wird. Schließlich wird er in ein Fass aus ungarischer Eiche umgefüllt, in dem er 7 Monate reift. Den letzten Schliff erhält dieser Wein während eines mehrwöchigen Aufenthalts in einem Fass aus Kastanienholz, sowie 12 Monate in der Flasche, bevor er erstmals das Weingut verlassen darf.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Weinbauregion: Penedes
• Bodega - Erzeuger: Can Descregut
• Rebsorte: Xarel lo
• Weinbereitung: Kurze Mazeration, Saftgärung
• Reifung: in Fässern aus Eichenholz und Kastanienholz
• Flaschenfüllung: Can Descregut
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: 6 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 13,5 % Vol.
• Vegan
• Allergene: Enthält SO2
• Biozertifiziert ES-ECO-019-CT
• Wir beziehen diesen Wein direkt von Can Descregut s/n, 08735 Vilobí del Penedès, Barcelona, Spain
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