Parés Baltà, Penedes DO, Indigena, biodynamischer Rotwein, Demeter, 2013


Parés Baltà, Penedes DO, Indigena, biodynamischer Rotwein, Demeter, 2013

Artikel-Nr.: 2063

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Parès Baltà,  Penedes DO, Indigena, biodynamischer Rotwein, Demeter, 2013

Farbe: Die rubinrote Farbe ist so intensiv wie die Aromen dieses Bioweines.

Nase: ein Potpourri an fruchtigen und würzigen Düften und Aromen die in die Nase strömen

Mund: Mundfüllende, fruchtige Aromen die komplettiert werden mit Röstnoten (kurze Holzfassreifung). Eine elegante und kraftvolle Persönlichkeit, mit der man gerne mehr Zeit verbringt.

Serviertipp: diesem roten Biowein tut es gut, wenn man ihn vor dem Genuss etwas atmen läßt, 1 Stunde in der Karaffe würde sich lohnen, denn dann bietet er intensiven Trinkgenuss. Wie bei allen kräftigen Rotweinen darf die Trinktemperatur zwischen 16 bis 20 ° C betragen.

Der Name dieses Bioweines "Indigena" bezieht sich auf die einheimische, ursprüngliche (indigene) Rebsorte des Anbaugebiets Penedes.

Vegan

Rebsorte: Garnacha

Alkohol 13,5 % Vol.
Enthält Sulfite
Pares Balta biodynamischer Wein zertifiziert durch CCPAE und Demeter logo_produccio_agroalimentaria_eco logo_demeter_rgb

Diesen Ökowein beziehen wir direkt vom Weingut Pares Balta in 08796 Pacs del Penedes

Bioweinbereitung

Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Garnaxta, angebaut in der Lage Sobre Font der Finca El Subal, die auf einer Höhe von 616 m liegt. Die traditionelle Maischegärung fand bei ca. 20º C in Edelstahltanks statt. Unter Einsatz der "Pigeage-technik " (Umwälzung) wurde die Maische zwei oder drei Mal täglich durchmischt. Die  Reifung des Weins erfolgt während einer Zeit von 5 Monaten. Sofern eine Klärung und Filterung erforderlich ist, erfolgt sie mit Bentonit (Gesteinsmehl), aber ohne tierische Bindemittel.
Alle biodynamisch erzeugte Weine von Pares Balta werden mit ihren endogenen Hefen und nicht mit fremden Hefen, oder Hefetypen, die speziell zur Erzeugung besonderer Aromen gezüchtet wurden, vergoren.

Zu Informationen und Impressionen Pares Balta

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