Mas Estela Vinya Selva de Mar, Emporda DO, Biowein, weiß, ab 23,55

Mas Estela, Vinya Selva de Mar, Emporda DO, weiß,  2018, Biowein pur, ab € 23,55

Mas Estela Vinya Selva de Mar ist ein weißer Biowein von einem Weingut mit tausendjähriger Geschichte, die 1989 einen Neuanfang nahm. Es befindet in Sant Roma Tal, das hinter dem kleinen Dorf Selva de Mar beginnt und in dem nur die Familie Soto-Dalmau als einzige Weinbau in aller Ruhe betreibt und ungestört von anderen, diesen vorzüglichen Wein erzeugt.

Biowein - Profil

• Farbe: hellgelb mit goldenen Reflexen
• Nase: Sein Bukett ist sehr fein und elegant, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, Ananas, Melone, frischen Haselnüssen, Birnen. Es wirkt fast exotisch, aber mit perfekter Harmonie.
• Mund: mit viel Schmelz und sehr aromatisch am Gaumen mit vielfältigen fruchtigen und würzigen Aromen, begleitet von minaralischen Noten.

Biowein - Bereitung, Vinya Selva de Mar, Emporda DO, weiß

Der Anbau und die Pflege der Reben, die auf Schieferböden in steiler Hanglage wachsen, erfolgt nach biodynamischen Regeln, die auch bei der Weinbereitung angewendet werden. Die Weinlese wird am frühen Morgen bei kühlen Temperaturen per Hand durchgeführt. Damit die Trauben nicht bereits vor dem eigentlichen Pressen zerquetscht werden, erfolgt ihr Transport zum Weinkeller in kleinen 18 kg fassenden Kunststoffkisten und nicht in großen Containern. Da die Weinberge in unmittelbarer Nähe der Mas Estela liegen, ist der Weg der Trauben zur Weiterverarbeitung kurz. Hier werden die Beeren von den Rispen getrennt, in Edelstahltanks 48 Stunden kalt mazeriert und bei 18° C nur mit den traubeneigenen Hefen spontan vergoren. Dieser Weißwein reift anschließend 7 Monate (sur Lie) auf der Feinhefe in Fässern aus Akazienholz und wird vor der Flaschenfüllung nicht geschönt oder gefiltert.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Emporda DO
• Weingut-Produzent: Mas Estela
• Rebsorten: Garnacha blanc, 60 %, Muscat d' Alexandria 40 %
• Ausbau: gereift sur Lie (auf der Feinhefe) in Fässern aus Akazienholz
• Abfüller: Mas Estela,
• Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: bis 2022
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019-CT
• Diesen Wein beziehen wir direkt von Mas Estela in 17489 Selva de Mar, Emporda, Spanien

Zu informationen und Fotos der Mas Estela