Mas Estela, Emporda DO, Dolc Solera, biodynamischer Dessertwein mit großer Klasse!


Mas Estela, Emporda DO, Dolc Solera, biodynamischer Dessertwein mit großer Klasse!

Artikel-Nr.: 2075
36,80 / Flasche(n)
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
Versandgewicht: 1 kg
1 l = 73,60 €
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Mas Estela, Emporda DO, Dolc Solera, biodynamischer Dessertwein, 0,5 l

Dieser Dessertwein wird in den besten Restaurants Spaniens angeboten!

Farbe: Granatrot, fast mahagonyfarben

Nase: betörender Duft von Nüssen und Rosinen, rote Beeren, ein Hauch von Toast, Kaffee und Schokolade. 

Mund: fein und köstlich!

Vegan

Rebsorte: Garnacha

Alkohol: 15,5 % Vol.
Enhält keinen zugesetzten Schwefel, sondern nur 10 mg endogenem Schwefel, der während der alkoholischen Gärung als Stoffwechselprodukt entsteht.

Sonstige Qualitätseigenschaften:
Nur mit traubeneigenen (endogenen) Hefen vergoren
Nicht geschönt
Nicht gefiltert
nicht geschwefelt
Dieser Wein kann als Naturwein bezeichnet werden

Diesen Biowein beziehen wir direkt von Mas Estela

Biowein zertifiziert durch ENAC

Biowein - Bereitung

Der Anbau und die Pflege der Reben, die auf Schieferböden in steiler Hanglage wachsen, erfolgt nach biodynamischen Regeln, die auch bei der Weinbereitung angewendet werden. Die Ernte der vollreifen Trauben wird per Hand sehr spät durchgeführt. Die Trauben gelangen in 12 kg fassenden Kunststoffbehältern zur Weiterverarbeitung in den Keller, wo i sie zuerst von den Rispen getrennt und dann leicht gequetscht als Maische mehrere Wochen lang mit ihren endogenen Hefen vergoren und danach abgepresst werden.
Erst jetzt beginnt das Solera-Verfahren wie es sonst nur bei der Sherryproduktion angewandt wird. Bis zur Abfüllung des Weins in Flaschen nimmt dieser Vorgang 10 Jahre in Anspruch. Das Solera-Verfahren beginnt mit dem Füllen des ersten 1.500 Liter fassenden Holzfasses mit jungem Wein. Jeweils nach der nächsten Ernte werden aus diesem Fass 750 Liter entnommen und in ein weiteres Fass gefüllt. Dieser Rhythmus setzt sich 10 Jahr lang mit jeweil 50 % des Fassinhalts fort.

Zu Informationen und Impressionen von Mas Estela

Weitere Produktinformationen

Im Produkt enthalten 0,5

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