Parés Baltà, Penedès, Indigena, biodynamischer Wein weiß ab € 12,50

Parés Baltà, Penedès DO, Indigena, biodynamischer Wein, weiß, 2023, ab € 12,50

Der Parés Baltà, Penedès DO, Indigena, ist ein trotz seines Reichtums an feinen Aromen ein eleganter Weißwein aus biodynamischem Anbau, der auf ganz natürliche Weise ohne aufwändige Kellertechnik entsteht.

Biowein Profil

• Farbe: Helles Gelb mit grünlichen Reflexen
• Nase: Florale Düfte mit verführerischen Noten von weißen Früchten.
• Mund: weich, geschmeidig am Gaumen mit vielen fruchtigen Komponenten, cremig und perfekt ausbalanziert, sowie mit langem Finale.
• Empfohlene Serviertemperatur: 7-10° C.

Parés Baltà, Penedès DO, Indigena, biodynamischer Wein, weiß, Biowein Bereitung

Wie sein Name INDIGENA bereits sagt, wird dieser biodynamische Weißwein aus der Traubensorte Garnacha Blanca erzeugt, die im Penedes seit Generationen einheimisch ist und viel Zeit hatte, sich an das örtliche Klima anzupassen.

Da sie im höchst gelegenen Weinberg auf 600 m Höhe des Weingutes Parés Baltà angebaut wurde, sorgen die dort vorhandenen großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für besonders hochwertige, fruchtige, aromatische und  harmonische Bio-Weine.

Damit diese Vorteile im Biowein erhalten bleiben, greifen die Önologinnen Maria Elena und Marta nur minimal in der Weinbereitungsvorgang ein.

Die Trauben werden manuell geerntet, von den Rispen getrennt, leicht gequetscht und 4 Stunden mazeriert. Die folgende spontane Gärung bei nur 16° C dauert 20 Tage, danach wird der Wein von den Beerenschalen getrennt, wobei die Feinhefe 3 Monate regelmäßig mit dem Wein verrührt wird und anschließend in kleinen, einjährigen Fässern reifte und dadurch den finalen Feinschliff erhielt. Vor der Abfüllung in Flaschen wurde ihm nur eine sehr kleine Menge SO2 und sonst nichts weiter hinzugefügt.

Der Biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: DO Penedes
• Weingut - Erzeuger: Pares Balta
• Rebsorten: Garnacha Blanca
• Ausbau: im Edelstahltank und kleinen Fässern aus Eiche mit einem Inhalt von 225 Liter.
• Abfüller: Pares Balta
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2023
• Trinkempfehlung: jetzt bis 5 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol 13,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergene enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert ES-ECO-019-CT
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt von Pares Balta, Masia Can Balta, S/N, 08796 Pacs del Penedès, Barcelona, Spanien
• Zu Informationen und Fotos von Pares Balta