Herdade dos Outeiros Altos, Alentejo DO, "Talha", Biowein, rot, 2015

Das Leben besteht aus einzigartigen Erfahrungen, deshalb laden wir Sie ein, Wein aus einer ungewohnten Perspektive zu sehen und einen Blick auf die Talhas (Tonamphoren) zu werfen. Man könnte sagen, der Ton macht bei diesem Biowein die Musik.

Wein in Amphoren zu gären und auszubauen und ihn reifen zu lassen wird in anderen Regionen wieder zur Mode. Im Alentejo ist es seit mehr als 2.000 Jahren eine bewährte Tradition  Es waren damals ganz natürliche Weine, genauso wie dieser Wein von Herdade dos Outeiros Altos aus Bio-Trauben, in Talhas vergoren und gereift. Also ohne Barrique – und Holzaromen, nur die reinen Fruchtaromen sind zu spüren. Ein elegantes und komplexes Aroma von reifen Früchten, Brombeere, Pflaume, schwarzem Tee und Rosmarin. Im Mund mit unbändiger Frucht, sowie feine Tannine die dem Wein Frische und Struktur verleihen.

Vegan

Rebsorten: Alfrocheiro Preto, Trincadeira e Aragonez

Alkohol 14 % Vol.
Enthält Sulfit

Wir beziehen diesen Ökowein direkt von Herdade dos Outeiros in 7100-149 Estremoz, Portugal

Biowein zertifiziert durch SATIVA

Bioweinbereitung

In diesem kleinen Bioweingut wird bei der Weinbereitung so wenig wie möglich eingegriffen. Denn die Suche gilt der Essenz des Terroirs, die am besten zum Ausdruck kommt, indem nur beste handverlesene Trauben verarbeitet werden. So entsteht auch dieser einzigartige Biowein aus besonders sorgfältig selektierten, handgelesenen Trauben, die in 12 kg fassenden Behältern zum Weingut transportiert werden. Da sie ihren optimalen Reifegrad zu unterschiedlichen Zeiten erreichen, erfolgt die Gärung jeder Rebsorte separat in 1.200 Liter fassenden Talhas (Tonamphoren). Darin verbleibt der Wein bis zum Sankt Martinstag im November, wobei er sowohl tagsüber als auch nachts die Beerenschalen in den Wein gedrückt und verrührt werden. nun wird der Talhas Wein vom Trester getrennt und in eine andere Talhas umgefüllt, in der die Reifung bis zur Flaschenfüllung weitere 12 Monate verbleibt.

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