Alentejo DO, Biowein, weiß, Herdade dos Outeiros Altos


Alentejo DO, Biowein, weiß, Herdade dos Outeiros Altos

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Alentejo DO, weiß, Herdade dos Outeiros Altos, Biowein [pur], 2014

 

Das Besondere an diesem sehr klaren und hellen weißen Biowein ist, dass er nur aus roten Trauben gewonnen wurde. Übrigens, fast alle roten Traubensorten haben einen weißen Saft. Da Traubensaft  nach dem Pressen der Trauben nicht mehr mit den Schalen der Beeren in denen sich die Farbpigmente befinden in Berührung kam, entstand auf Herdade do Outeiros im Gebiet des Alentejo DO ein zauberhafter weißer Biowein.

 

Geschmack

  • Farbe: sehr helle durchsichtige Farbe mit zartem grünlichen Schimmer
  • Nase: Lebendige und frische Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Aprikosen, frisch gemähtes Gras
  • Mund: Am Gaumen harmonisch wirkend, Aromen von Aprikose, Birne und Minze, mit langem, beständigen Nachhall. Ein in jeder Hinsicht überraschender Weißwein der aus roten Tauben gekeltert und im Februar 2017 in Flaschen gefüllt wurde
  • Trinkempfehlung: mit einer Temperatur von 9-11° C genießen oder bis zu 3 Jahre ab Jahrgang lagern.
  • Rebsorten: 70 % Aragonês, 30 % Alfrocheiro
  • Alkohol in % Vol.: 12,8
  • Für Veganer geeignet
  • Wir beziehen diesen Ökowein direkt von Herdade dos Outeiros in 7100-149 Estremoz, Portugal
  • Biowein Zertifiziert durch PT-BIO-03

 

Bioweinbereitung

In diesem kleinen Bioweingut wird bei der Weinbereitung so wenig wie möglich eingegriffen. Denn die Suche gilt der Essenz des Terroirs, die am besten zum Ausdruck kommt, indem nur beste handverlesene Trauben verarbeitet werden. So entsteht auch dieser einzigartige Biowein aus besonders sorgfältig selektierten, handgelesenen Trauben. Die Pressung erfolgte gleich  nachdem die Beeren von den Rispen getrennt wurden um anschließend die Gärung bei sehr kühler Temperatur von 16° C mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen durchzuführen (Spontangärung).

Der Wein im Überblick

Zu Informationen und Fotos von Herdade dos Outeiros Altos

 

Weitere Produktinformationen

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