Quinta das Alvaianas, Vinho Verde DOC, Alvarinho, Biowein pur, weiß, 2016


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Quinta das Alvaianas, Vinho Verde DOC, Alvarinho, Biowein pur, weiß, 2016

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Quinta das Alvaianas, Vinho Verde DOC, Biowein pur, weiß, 2016

Farbe: helle strohgelbe Farbe

Geruch: Fruchtig mit dominierenden Düften von Steinobst und tropischen Früchten und leichten blumigen Noten.

Geschmack: Sein aromatisches Profil wird im Mund bestätigt. Vollmundiger Wein, nachhaltig und ausgewogen mit mineralischen Noten. Ein feiner und geschliffener weißer Biowein mit Eleganz, der seine präsente, aber angenehme Säure, nicht mit einem hohen Restzuckergehalt, sondern einem vollen Körper ausgleicht.

Dieser Vinho Verde ist eindrucksvoll und nachhaltig und nicht zu vergleichen mit den oft süßlichen, Lmonaden ähnlichen Weinen mit hohem Zucker- und niedrigem Alkoholgehalt. 

Empfehlung: mit 11 bis 12° C servieren und ein paar Minuten atmen lassen. Es ist der perfekte Wein für Meeresfrüchte und Fischgerichte, aber es ist stark genug, um auch mit dunklem Fleisch zu essen.

Rebsorte: Alvarinho

Lagerfähig: 4 bis 6 Jahre ab Jahrgang

Alkoholgehalt: 13,5 % Vol., PH: 3,45, Gesamtsäure: 7,90 g / L, Gesamtzucker: 1,5 g / l
Enthält Sulfite

Ökowein zertifiziert durch PT-BIO-02 Agricultura Portugal


Bioweinbereitung

Die Trauben werden von Hand geerntet und in 25 kg-Kisten gegeben. Dann werden die Trauben langsam mit 0,8 bar gepresst. Der Most wird für 24 bis 36 Stunden bei einer niedrigen Temperatur von 16° C gehalten, um ihn zu klären. Die eigentliche alkoholische Gärung erfolgt bei 16 bis 20° C. Nach dem Ende der Gärung ruht der Vinho Verde einen Monat lang in Edelstahltanks, in denen die Batônnage (der Wein wird einmal wöchentlich mit der Hefe verrührt). Anschließend reift dieser  weiße Vinho Verde für zwei Monate (Dezember und Januar) bei nur 5° C, bevor er im Februar in Flaschen gefüllt wird 

Einige Gründe für die hohe Qualität dieses weißen Bioweins, oder warum er etwas mehr kostet:

1. Die Alvarinho-Sorte ist wenig produktiv und hat einen sehr geringen Ertrag.

2. Auf der Quinta das Alvaianas sind 900 kg Trauben notwendig, um 500 l Traubensaft zu erhalten. Die meisten anderen Sorten haben größere Beeren mit dünnerer Haut und liefern 500 l Traubensaft aus nur 750 kg Trauben.

3. Die grüne Weinregion im nordwestlichsten Teil Portugals unterliegt klimatischen Bedingungen, die die Entwicklung von Pilzbefall erleichtern und der mit biologischen Mitteln am schwierigsten zu vermeiden und zu bekämpfen ist. Aus diesem Grund ist die durchschnittliche jährliche Produktion der Alvarinho-Trauben im biologischen Weinbau tendenziell niedriger ist als im konventionellen Weinbau. 

4. Bei der Quinta das Alvaianas handelt es sich um ein kleines Weingut, in dem man keine Spareffekte weder bei Arbeitskräften, Maschinen und sonstigen Betriebsmitteln erreichen kann. 

Dafür erhalten Sie einen hervorragenden Weißwein der es mit weitaus teureren Weinen aus Deutschland aufnehmen würde.

Zu Informationen und Impressionen Quinta das Alvaianas

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