Öko-Weingut Zang Chardonnay, "Kapellenstück", Biowein, weiß, 2021

Öko-Weingut Zang, Chardonnay, "Kapellenstück" Biowein, weiß, 2021

Chardonnay, die große Weiße Rebsorte des Burgunds fühlt sich auf den Muschelkalkböden im Weinberg Kapellenstück bei Nordheim am Main sehr wohl, dazu trägt auch das wärmere Klima trägt dazu bei. So ist daraus der exzellente weiße Biowein Ökoweingut Zang Chardonnay "Kapellenberg", entstanden.

Biowein Profil

• Farbe: Goldfarben
• Nase: Der Duft ist von seiner Herkunft vom Kies-haltigem Gestein im Muschelkalkboden geprägt. Zuerst In der Nase nimmt man einen  Hauch von Feuerstein wahr, gefolgt von einem zarten Hefe-Note, Nuancen von frischen Zitrusfrüchten, saftigem Apfel, Wiesenblumen und Wiesenkräutern,  mit Anklängen von Nüssen, Sesam und Pilzen, warme Brotkruste. Insgesamt ein sehr komplexes Bukett.
• Mund: Fast mehr fühlbar als schmeckbar bringt dieser Chardonnay sein Terroir in nachhaltiger Wirkung zum Ausdruck. Seine ruhige, völlig trockene Frucht ist unterlegt von Aromen frischer Nüsse und zart rauchigen Noten, die während seiner Reifung im Fass erlangt hat. Eine sehr feine Säure durchzieht seinen gut strukturierten Körper mit guter Nachhaltigkeit, dabei ist er geschmeidig mit lange anhaltendem Geschmack.

Biowein-Bereitung, Öko-Weingut Zang, Chardonnay, "Kapellenstück", Biowein, weiß, 2021

Alle Trauben werden per Hand geerntet, spontan mit den traubeneigenen Hefen vergoren und im Holzfass gereift. Mit Ausnahme von etwas SO2 werden diesem Wein keine Konservierungs- und keine Schönungsmittel eingesetzt.

Der ungefilterte Lagenwein stammt aus einem unserer jüngeren Parzellen. Diese liegt im Nord-Ost-Hang hinter Nordheim im Zug der Weinbergkapelle und wird von uns deshalb als ‚Kapellenstück‘ bezeichnet. Es sind noch recht jugendliche Rebstöcke (2010 gepflanzt), deren frankophiler Charakter sich über die Jahre erst langsam findet.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Franken
• Weingut: Öko-Weingut Zang
• Rebsorten: Chardonnay
• Gärung und Ausbau: im Barrique
• Abfüller: Öko-Weingut Zang
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Kork
• Analyse: Alkohol 12,5 % Vol., Restzucker 0,6 g/l, Säure 4,9 g/l.
  Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: 8 Jahre ab Jahrgang
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: DE-005
• Anbauverband: Naturland
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Öko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Deutschland.

Zu Informationen und Fotos vom Öko-Weingut Zang