Nikolaihof, Riesling Federspiel, Vom Stein, Wachau, Biowein, weiß, Demeter, 2011


Nikolaihof, Riesling Federspiel, Vom Stein, Wachau, Biowein, weiß, Demeter, 2011

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Nikolaihof, Riesling Federspiel, vom Stein, Wachau QbA, biodynamischer Weißwein, 2011

Farbe: Helles Goldgelb

Nase: feinblumiger, fruchtiger Duft mit viel Rasse, feiner Weinsäure, elegante Rieslingnote.

Mund: Ein Klassischer Wachauer Riesling Typ. Finessreiche Rieslingaromatik mit Steinobsttönen (Aprikosen, Pfirsich). Besonders fruchtintensiv mit viel Charme und Feinheit. Zarte Säure im Bukett, sehr brillant am Gaumen mit viel Stoff, der aufgrund seiner Rasse sehr fein wirkt. Gut strukturiert mit Schliff und Pikanz und leichtem Alterungston.

Trinkempfehlung: Jetzt trinken, mit 8 - 10 ° C servieren

Vegan

Histaminfrei

Analyse: Alkohol 12 %, Restzucker 2,2 g/l, Säure 5,8 g/l , SO2 90 - 120 mg/ l.

Biowein zertifiziert durch BIO Austria, Mitglied bei Demeter

 

Biowein - Bereitung
In denWeingärten von Nikolaihof Wachau werden keine Unkrautvernichtungsmittel, Kunstdünger, chemische Pflanzenschutzmittel zur Pilzbekämpfung, Gifte gegen Insekten oder Parasiten oder sonstige chemische Behandlungsmittel verwendet. Zur Stärkung der Weinstöcke werden verschiedene Pflanzen und Kräuter eingesät. Es wird sehr sorgfältig per Hand gelesen. Die Weine werden ohne Zusatz von Zucker und Enzymen, Geschmacksverstärker oder Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen traubeneigenen Hefe im großen Holzfass vergoren. Auf Technik wie Kühlung bei der Gärung, Stabilisierung, Mostkonzentration ( Vakuumverdampfer, Osmoseverfahren ) wird gänzlich verzichtet. Nach ca. 6 Monate Reifung ( Ausbau ) im Holzfass ( 2000-12000 l ) wird ohne Ent- und Ansäuerung, ohne Ascorbinsäure oder Kaliumsorbat, an Fruchttagen auf die Flasche gezogen. Im Keller des Nikolaihofs macht man keine Weine, man arbeitet keine besonderen Eigenschaften heraus, wie das bei technikgläubigen Önologen üblich ist. Hier entsteht Wein fast von alleine - könnte man glauben. Das Geheimnis für die außerordentlichen Weine des Nikolaihofs liegt in der liebevollen Pflege der Weinberge in sehr guten Lagen, im Klima der Region und in einer sorgsamen und verständnisvollen Weinbereitung. Glücklich jene, die diese Weine genießen dürfen!

 


 

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Weingut Sander, Riesling Spätlese, biodynamischer Weißwein pur, Weingut Sander, Riesling Spätlese, biodynamischer Weißwein pur,
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