Vins el Cep Cava L’ALZINAR BRUT RESERVA, Bio-Schaumwein, weiß, ab € 12,95

Vins el Cep, Cava, L’ALZINAR BRUT RESERVA, biologisch, ab € 12,95

Dieser Vins el Cep Cava L’ALZINAR BRUT RESERVA legte den Grundstein für den ausgezeichneten Ruf, den das Weingut Vins el Cep für alle seine Cavas heute auf internationaler Ebene besitzt.

Bio-Cava - Profil

• Farbe: hellgelb, feines, zartes Perlen
• Nase: frische, fruchtige Aromen von jungen Äpfeln und Zitrusfrüchten.
• Mund: gut definiert am Gaumen, frisch, frei und anregend im Mund mit zarter Säure, einer leichten Hefe-Note die an ein frisches Baguette erinnert. Sehr angenehm und harmonisch.
• Trinkempfehlung: Servieren Sie diesen Cava mit 8-10° C.

Bio-Cava - Bereitung, Vins el Cep, L'Alizar, Reserva, weiß

Das Weingut umfasst 100 Hektar Weinberge, davon werden 30 Hektar biodynamisch nach den Kriterien des Demeter-Bunds und 70 Hektar biologisch bewirtschaftet. Da die Trauben mit wenigen Ausnahmen für alle Weine sowohl aus biodynamisch, als auch biologisch bewirtschafteten Weinbergen kommen, dürfen sie nach den geltenden Regeln von Demeter nicht als solche deklariert werden. Im Laufe der nächsten Jahre werden alle Weinberge auf biodynamischen Weinbau umgestellt sein.

Die Trauben für diesen Cava stammen aus den Weinbergen Can Miquel de les Planas und Can Prats, die beide im privilegierten Weinbaubereich von Espiells liegen und seit vielen Jahren biologisch bewirtschaftet werden.

Der Jahrgang 2018 war gekennzeichnet durch große Trockenheit und eine um 20 % niedrigere Erntemenge bei hervorragender Qualität der Trauben mit einem sehr frühen Erntezeitpunkt. Die Traubenernte wurde manuell durchgeführt und gleichzeitig nur die besten Trauben ausgewählt, in kleinen Transportkisten in den Keller gebracht. Die Gärung erfolgte mit den natürlichen auf den Trauben befindlichen Hefen in kleinen, temperaturgeregelten Edelstahltanks. Die zweite Gärung wurde wie bei Champagner in Flaschen durchgeführt und dauerte 18 Monate.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Cava, Sekt, Schaumwein, weiß
• Weinbauregion: Penedes
• Bodega - Erzeuger: Vins el Cep
• Rebsorte: Xarel·lo, Macabeu, Parellada
• Erste Gärung: in kleine temperaturgeregelten Edelstahltanks
• Zweite Gärung und Reifung: 18 Monate in Flaschen
• Flaschenfüllung: Vins el Cep
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: 8 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 12 % Vol.
• Allergene: Enthält Sulfite
• Vegan
• Zertifiziert:  ES-ECO-019-CT
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von Vins el Cep, Can Llopart Alzines, 08770 Espiells, Spanien

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