Pares Balta CAVA BLANCA CUSINE BRUT NATURE, biodynamischer Cava, ab € 26,605,80

Pares Balta CAVA BLANCA CUSINE BRUT NATURE, biodynamischer Cava, ab € 26,60

Dieser Pares Balta CAVA BLANCA CUSINE BRUT NATURE ist eine Hommage an die Frauen auf dem Weingut Parés Baltà. Insbesonders an die jüngste Tochter Blanca von Joan Cusiné und seiner Frau und Önologin María Elena, die im Jahr 2002 geboren wurde. Das war auch der erste Jahrgang diese emblematischen Cavas, der von der Bedeutung des Cava für das Weingut und für die Familie Cusiné erzählt..

Bio-Cava prämiert

Falstaff-Magazin. zählt ihn zu den besten spanischen Schaumweinen - so wurden die Jg. 2012, 2016 u. 2017 mit 93 Punkten bewertet. . . .

Wine Spectator Magazin. 90 Punkte.
Peñin-Führer. 93 Punkte.

Bio Cava Profil

• Farbe: Goldgelb (durch die lange Reifung)
• Nase: intensive Düfte die an getrocknete Früchte, kristallisierten Honig, an Karamel erinnern, ergänzend gesellt sich eine zarte Hefenote eines frisch gebackenes Brioches hinzu.
• Mund: Eleganter Einstieg, fest im Mund mit sehr guter Säure, seidweichem, feinem Moussieren, absolut trocken, jedoch cremig am Gaumen, reichhaltig mit mineralischer, leicht salziger Note und langem Finale. Ein Cava mit großer Klasse!
• Trinkempfehlung: Servieren Sie diesen Cava mit 6-7° C.

Pares Balta, CAVA BLANCA CUSINE BRUT NATURE, biodynamischer Cava Bereitung

Die manuell geerneten Trauben werden in kleinen Kisten gesammelt und um ihre Oxidation zu vermeiden, sofort ins Weingut gebracht. Dort werden die Trauben der Sorten Chardonnay und Xarello getrennt gepresst und in Edelstahltanks bei 16 °C vergoren. Die Sorte Pinot Noir wird 2 Monate lang auf der Hefe vinifiziert und währendessen 3 x wöchentlich übergossen.Nach der ersten Gärung erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode, die 80 Monate dauert.

Der Biodynamische Cava im Überblick

• Wein-Typ: Cava, Sekt, Schaumwein, weiß
• Weinbauregion: Penedes
• Bodega - Erzeuger: Pares Balta
• Rebsorte: Xarel·lo und die klassischen Sorten der Champagne, Chardonnay und Pinot Noir
• Erste Gärung: in kleinen temperaturgeregelten Edelstahltanks
• Zweite Gärung und Reifung: 80 Monate in Flaschen
• Flaschenfüllung: Pares Balta
• Quantität: 0,75 l
• Jahrgng.: 2017
• Lagerfähig: bis 10 Jahre
• Analyse: Alkohol in 12 %,
• Allergene: Enthält Sulfite
• Vegan
• Bio Cava zertifiziert ES-ECO-019-CT
• Diesen biodynamischen Cava beziehen wir direkt von Pares Balta, Masia Can Balta, S/N, 08796 Pacs del Penedès, Barcelona, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Pares Balta