La Cappuccina, Arzimo, Recioto di Soave, Dessertwein, bio


La Cappuccina, Arzimo, Recioto di Soave, Dessertwein, bio

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 La Cappuccina, Arzimo, Recioto di Soave, Bio-Dessertwein


Dunkelgolden, fast bernsteinfarben. Das Bouquet un die Aromen sind sehr komplex - Blumen, Honig, reife Früchte, kandierte Früchte, Vanille, Aprikose, samtweich, mit etwas Säure als Gegenpart fügt Frische hinzu. Der Nachgeschmack ist lang anhaltend.

Rebsorten: Garganega

Alkohol. 14,5 %Vol., enthält Sulfite

Anbaugebiet: Soave, östlich von Verona

Biowein zertifiziert durch Sincert


Bioweinbereitung

die weißen Garganegatrauben werden sehr spät in vollreifem Zustand manuell gelesen, und gleich in kleine flache stapelbare und luftdurchlässige Kisten gelegt und in einem luftigen Raum bis Januar gelagert. Bis dahin verlieren die Trauben etwas 50 % ihres Gewichts. Der gewonnene Saft enthält deshalb sehr viel Zucker, der nur teilweise vergärt (die Hefen stellen ihre Aktivität von selbst ein). Deshalb enthält der Arzimo einen ausgeglichenen natürlichen Gehalt an Alkohol, Zucker und Säure.

 

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