Sierra Morena Dorado,, Bodegas Gabriel Gomez, Biowein


Sierra Morena Dorado,, Bodegas Gabriel Gomez, Biowein

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Sierra Morena Dorado, Bodegas Gabriel Gomez, sherryähnlicher Biowein, 0,75 l


Schade, dass sich dieser Biowein Sierra Morana Dorado nicht Sherry nennen darf, denn das dürfte er, wenn das Weingut von Gabriel Gomez in der Region von Jerez und nicht in der Sierra Morena läge

 

Geschmack

  • Farbe: etwas dunklere, bernsteinähnliche Farbe
  • Nase: Aromatisch, mit Noten von Walnüssen
  • Mund: vollmundig, trocken,
  • Trinkempfehlung: als Aperitif, zu Tapas oder als Begleitung zu einem ganzen Menü
  • Rebsorte:  Palomino Fino, Pedro Jiminez
  • Alkohol in % Vol.: 15

 

Bioweinbereitung Sierra Morana Dorado

Während man bei der Weinbereitung bei "normalem" Wein den Kontakt zwischen Trauben, Saft, Most und Wein möglichst vermeidet um eine Oxydation zu verhindern, ist sie bei der Erzeugung von Sherry und Sherry-ähnlichem Wein wie dem Sierra Morena Palido Biowein erwünscht. Deshalb gärt  der Most in offenen Gärbottichen, wobei sich ein Hefe-Flor auf dem Wein bildet und die Hefe nicht wie sonst aus den Boden des Gärbehälters sinkt. Die Reifung des Sierra Morena Palido erfolgt in großen Holz-Fässern im Solera-Verfahren. Dabei wird eine bestimmte Menge des am längsten gereiften Weins aus dem Fass entnommen und mit dem nächstältesten Weins ersetzt. Je nach Qualität und gewünschter Geschmacksrichtung kann dieses Verfahren mehrere Jahre dauern. Der Siera Morena reift länger als der Palido. Dabei entwickelt sich eine etwas dunklere Farbe und ein weicherer, vollerer Geschmack.

 

Der Wein im Überblick

  • Wein-Typ: Weißwein, trocken
  • Rebsorten: Palomino Fino, Pedro Jiminez
  • Anbaugebiet: Andalusien, Sierra Morena
  • Weingut: Bodegas Gabriel Gomez
  • Alkohol in % Vol: 17
  • Nettofüllmenge: 0,75 l
  • Lagerfähigkeit: 5 Jahre ab Lieferung
  • Ausbau: Holz-Fass oxydativ
  • Abfüller: Bodegas Gomez Nevado
  • Verschluss: Naturkork
  • Allergene: Enthält Sulfite
  • Biowein zertifiziert durch ES-ECO-001-AN
  • Diesen Sherry-ähnlichen Ökowein beziehen wir direkt von der Bodega Gabriel Gomez in 14300 Villaviciosa de Cordoba - Spanien

Zu Informationen der Bodegas Garbiel Gomez

 

Weitere Produktinformationen

Im Produkt enthalten 0,75

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