Biowein ab € 20,00

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Wer mehr als 20 Euro pro Flasche ausgibt, kann Zurecht hohe Ansprüche an die Qualität dieser Bioweine stellen.

Damit diese Qualität erreicht werden kann, müssen einige Bedingungen erfüllt sein:

  • Die Trauben sollten von älteren Reben aus den besten Weinberglagen eines Weinguts stammen.
  • Die Erntemengen je Hektar sollte gegenüber den "normalen" Weinen dieses Weinguts deutlich kleiner sein.
  • Die Weinlese sollte per Hand erfolgt sein und gleichzeitig sollten die Trauben sorgfältig auf ihren Reifezustand und ihren Gesundheitzustand geprüft worden sein.
  • Ihre Weiterverarbeitung sollte sofort nach der Ernte geschehen um eine vorzeitige Oxydation der Trauben und des Saftes zu vermeiden.
  • Die technische Einrichtung im Keller soll eine hygienisch einwandfreie Weinbereitung ermöglichen.
  • Der anschließenden Mazeration, Gärung, Reifung auf dem Hefedepot sollte ausreichend Zeit gegeben werden,damit sich die Geschmacksbildenden Enzyme entwickeln und zur Stabilität des Bioweins beitragen können.
  • Wünschenswert ist die Verwendung der natürlich auf den Trauben befindlichen Hefen für die Gärung, denn nur sie können den Terroir-bedingten Charakter an den Biowein weitergeben.
  • Schließlich spielt die Reifung des Weins, sei es in Edelstahltanks, in großen Holzfässern, oder in Barriques eine wichtige Rolle, weil sie den Charakter und die Aromen mitbestimmt.
  • Damit Sie vor dem Kauf eine Vorstellung von diesen Biowein machen können, teilen wir Ihnen diese Informationen in Form einer Weinbeschreibung mit.

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Buondonno, Chianti Classico Riserva DOCG, Biowein, rot, 2013

Artikel-Nr.: 1095[1]

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Cru Bourgeois Haut Medoc, Clos La Boheme, Biowein

Artikel-Nr.: 0434[1]

Dieser Cru Bourgeois Haut Medoc wurde mehmals ausgezeichnet! Das ist kein Zufall. Kaufen Sie diesen Biowein jetzt bei uns.

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Quinta da Caldeirinha, Vinha Velha, Beira Interior, Biowein

Artikel-Nr.: 2243[1]

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