Château Moulin à Vent

Das Château Moulin à Vent befindet sich in der Gemeinde Moulis (Moulis en Médoc). Die Weine des Château Moulin à Vent wurden bis zum Jahrgang 2003 nach der bis dahin geltenden Regeln noch als Cru Bourgeois eingestuft. Das Weingut wird seit einigen Jahren biologisch bewirtschaftet und seine Bioweine sind nach der EU-Bioverordnung zertifizieret.

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Die zum Château Moulin à Vent gehörenden Weinberge umfassen 22 Hektar und sind mit den typischen Rebsorten der Region bepflanzt: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot beflanzt. Die Pflanzdichte beträgt beachtliche 6.666 Reben pro Hektar. Der Boden in den Weinbergen beseht aus einem Konzentrat des Kiesböden der Garonne und der Pyrenäen auf einem Lehm-Kalk-Untergrund, der die lange und gleichmäßige Reifung von Merlot- und Cabernets Franc-Trauben begünstigt. Die Verbindung dieser Vorteile ermöglicht die Entstehung kraftvoller, eleganter und rassiger Weine, die sich lange lagern lassen.

Die Trauben werden manuell geerntet. Die Mazeration un die Gärung erfolgt parzellen-und rebsortenweise in kleinen, temperaturgeregelten Edelstahltanks und die Reifung in 225 l fassenden Eichenfässern, wovon jährlich 1/3 mit neuen Fässern ersetzt werden.

Das Weingut wir zu 100 % von Frauen bewirschaftet und verwaltet. Quen ist die technische Managerin, Florence ist für die Verwaltung verantwortlich und Pilar Jiminez ist als Önologin für die Weinbereitung zuständig.

Der Biowein des Château Moulin à Vent: