Bioweingut Hofer Zweigelt, Klassik, Biowein, rot, Weinviertel

Bioweingut Hofer Zweigelt, Klassik, Biowein, rot, 2016

Zweigelt ist die in Österreich dominierende Rotweinrebe aus der sehr gute Weine entstehen können, wenn man ihre Ergiebigkeit etwas reduziert, wie es beim Bioweingut Hofer Zweigelt "Klassik" der Fall ist, dem Zeit gelassen wurde, im großen Holz-Fass reifen zu können.

Biowein - Profil

• Farbe: tiefe rubinrote Farbe
• Nase: angenehm fruchtig-würziger Duft von Weichselkirschen mit einer zarten Vanille-Note.
• Mund: intensive fruchtige Aromen von Sauerkirschen, geschmeidig am Gaumen.
• Trink-Empfehlung: mit 14-18° C, passt zu kräftigen Speisen.

Biowein - Bereitung, Bioweingut Hofer, Zweigelt Klassik

Die Weingärten des Bioweingutes Hofer befinden sich rund um die Ortschaft Auersthal, etwa 25 km nördlich von Wien. Hier im südlichen Weinviertel ist die Landschaft leicht hügelig und größtenteils wird hier Weinbau betrieben, wobei der biologische Weinbau stets populärer wird. Das Bioweingut Hofer betreibt seit vielen Jahren biologischen Weinbau und befindet sich seit 2019 in Umstellung zum biodynamischen Weinbau nach Demeter-Richtlinien. Hier geht es nicht nur um die Erzeugung schmackhafter, reiner Bioweine, sondern ganz bewusst auch um den Schutz der Umwelt. So befinden sich in den Weinbergen zahlreiche Nistkästen für Vögel, zwischen den Reben wachsen blühende, Stickstoffbildende Pflanzen. Mit der biodynamischen Arbeitsweise unter Berücksichtignung der Mondzyklen rechnet die Familie Hofer mit einer deutlichen Qualitätssteigerung ihrer Weine, die dann nach Ende der Umstellungsphase als biodynamische Weine, oder als Demeter Bioweine angeboten werden dürfen.

Die in den Weinbergen anfallende Arbeit wird gemeinsam von allen Familienmitgliedern bewältigt. Doch die eigentliche Weinbereitung liegt in der Verantwortung des Winzers Hermann Hofer, der in einem gut ausgestatteten Keller die Voraussetzung vorfindet, hier gute, saubere Bioweine zu erzeugen. Für den Zweigel Klassik begann sie mit der mauellen Traubenernte am 21. September 2019, gefolgt von der Maischegärung in einem 2.000 Liter fassenden, offenen Bottich. Sie dauerte 14 Tage. Während dieser Zeit wurden die auf dem Most schwimmenden Feststoffe 4 x täglich wieder in Most gedrückt damit sich die darin enthaltenen Geschmacks- und Farbstoffe lösen und in den Wein gelangen können.

Der biologische Säureabbau sowie die Reifung dieses roten Bioweins dauerte bis zur Flaschenfüllung am 1.August 2018.

Übrigens, hier beim Bioweingut Hofer kann man auch zum Heurigen einkehren, typische Speisen der Region in Bioqualität genießen und gemütliche Stunden verbringen.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Weinviertel
• Weingut und Abfüller: Bioweingut Hofer
• Rebsorte: Zweigelt
• Ausbau: im großen Holz-Fass
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Schraubverschluss
• Jahrgang: 2016
• Lagerfähig: bis 2023
• Vegan zertifiziert
• Alkohol: 12,5 % Vol.
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert AT-BIO-302
• Diesen Wein beziehen wir direkt vom Bioweingut Hofer, 2214 Auersthal, Österreich

Zu Informationen und Fotos vom Bioweingut Hofer