Torre alle Tolfe Chianti Colli Senesi Riserva, DOCG, Biowein rot, ab € 21,50

Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi Riserva DOCG, Biowein rot, 2020, ab € 21,50

Dieser Torre alle Tolfe Chianti Colli Senesi Riserva wird nur in besonders guten Jahrgängen und perfektem Witterungsverlauf während der Vegetations- und Reifephase der Trauben erzeugt. Vollendet wird das Werk der Natur mit vorbildlicher Pflege der Reben und der natürlichen Weinbereitung in die so wenig wie möglich eingegriffen wird.

Biowein prämiert

17+/20 Punkte:  Walter Speller, Spezialist für italienische Weine für Jancis Robinson, Master of Wine und Weinjournalistin, der Urteile meist um 1-2 Punkte niedriger ausfallen, als die Ihrer Kollegen.

Biowein Profil

• Farbe: Mittleres Purpurrot.
• Nase: Frische und betonte Düfte nach roten Früchten, die eher herzhaft als süß sind. Noten von rohem Fleisch und zerstoßenem schwarzem Pfeffer.
• Mund: Energischer, geschmeidiger Gaumen mit zerstoßenen roten Früchten und salzig mineralische Noten im Abgang. Feinkörnige Tannine ergänzen das Ganze. Lang und saftig zeigt dieser Wein, welches hohe Niveau in der Region Colli Senesi erreicht werden kann.
• Trink-Empfehlung: 16 bis 18° C, gut belüften, ggf. dekantieren. Nicht nur ein idealer Speisebegleiter, sondern auch für sich alleine ein hervorragender Genuss!

Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi Riserva, Biowein Bereitung

Die Sangiovese-Trauben für diesen Chianti Riserva kommen aus dem ältesten nach Süden zeigenden Weinberg. Der Erntezeitpunkt für Sangiovese beginnt Ende September. Selbstverständlich werden die Trauben in den Weinbergen von Torre alle Tolfe per Hand geerntet und dabei besonders sorgfältig ausgelesen. So gelangen nur perfekte Trauben in den Keller diese zauberhaft schönen, toskanischen Biowein-Gutes  Die Gärung beginnt spontan mit den auf den Trauben befindlichen Hefen - sie sind in jedem Jahrgang maßgebend für die Charakteristik eines Bio-Weines und somit auch einmalig. Diese spontane Gärung wäre nicht möglich, wenn die Trauben mit Fungiziden behandelt, oder wenn sie mit Fäulnis befallen gewesen wären. Die Gärung in einem großen Betonbottich dauerte 30 Tage lang bei einer Temperatur von maximal 30° C. Die Reifung des Bioweins einschließlich des biologischen Säureabbaus erfolgte in 1.000 Liter fassenden Fässern aus Kastanienholz. Da Kastanienholz nur über wenig Gerbstoffe verfügt, aber diesen Bio-Chianti Colli Senesi Riserva im Fass atmen lässt, kann man ein sehr rundes, ausgeglichenes und fruchtbetontes Geschmacksbild erwarten.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Siena, Toskana
• Weingut - Erzeuger: Torre alle Tolfe
• Rebsorten: Sangiovese
• Ausbau: in großen Fässern aus Kastanienholz
• Abfüller:Torre alle Tolfe
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig:  10 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 14,5% vol., Restzucker o g/l, Säure 6,3 g/l
• Allergene: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert  IT-BIO-014
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von Torre alle Tolfe in 53100 Siena, Italien

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