Lagravera, Costers del Segre DO Ónra weiß, biodynamischer Wein, ab € 11,90

Lagravera, Costers del Segre DO, Ónra, biodynamischer Wein, weiß, 2020, ab € 11,90

Dieser weiße biodynamische Wein Lagravera, Costers del Segre DO Ónra weiß wird nur in sehr guten Jahrgängen wie in 2020 erzeugt.

Demeter Biowein - Profil  

• Farbe: strohhell mit grünlichen Reflexen
• Nase: das Bukett ist schwierig zu definieren weil es so vielfältig ist. Je nach Temperatur und Luftkontakt duftet es nach Pfirsich, Aprikosen, Ananas, Kräutern und weißen Blüten, dazu kommen mineralischen Noten von Feuerstein.
• Mund: hier verschmelzen die fruchtigen Aromen mit mineralischen Noten zu einem komplexen und kompletten Weißwein mit guter Balance weil Säure und Alkohol gut in den Wein eingebunden sind und ihn nicht dominieren.
• Empfehlung: servieren Sie diesen zauberhaften Weißwein mit einer Temperatur von 8 - 10° C. Er passt vegetarischen/veganen Speisen, aber auch zu Fisch, hellem Fleisch oder jungen Hartkäsesorten

Demeter Biowein - Bereitung, Lagravera, Costers del Segre DO, Ónra, weiß

Die Trauben gedeihen im Weinberg Vinya Nuria auf sandigen Böden die von großen Steinen durchsetzt sind, die der Fluss Noguera Ribagorçana vor Jahrtausenden hinterlassen hat. Er ist seit 2012 biodynamisch von Demeter zertifiziert und mit wilden Blumen und Kräutern bedeckt.

Die Weinlese wird wie für alle Weine von Lagravera manuell erledigt, wobei weniger gut entwickelte Trauben an der Rebe zurückgelassen werden.

Die eigentliche Weinbereitung beginnt indem die Trauben von swn Tielen und Rispen getrennt und leicht gequetscht werden damit ein -Teil des darin enthaltenen Safts austreten kann. Dieser Saft und die Beeren mazerieren dann acht Stunden bei einer Temperatur von 6° C, wobei sich natürliche Enzyme bilden, die zur Geschmacksentwicklung beitragen und die spätere Haltbarkeit des Weins verbessern. Die Gären wird mit Traubeneigenen Hefen durchgeführt, womit die Traubentypischen und Bodentypischen Aromen erhalten bleiben. Danach reift der Wein 4 Monate in Edelstahltanks.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Costers del Segre
• Weingut - Erzeuger: Lagravera
• Rebsorten: 85 % Grenache weiß, 15 % Sauvignon Blanc
• Gärung: in Edelstahltanks
• Reifung: 4 Monate in Edelstahltanks
• Alkohol: 13 % Vol.
• Abfüller: Lagravera
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig: bis 4-5 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 12,8 % Vol., Säure 4,8 g/l, PH 3,32, Restzucker 0,1 g/l, SO2 Gesamt 58 mg/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019 CT
• Biodynamisch zertifiziert: Demeter
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Spanien

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