Domaine Joliette, Rivesaltes AOC, Ambre, Bio-Dessertwein


Domaine Joliette, Rivesaltes AOC, Ambre, Bio-Dessertwein

Artikel-Nr.: 6001

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Domaine Joliette, Rivesaltes AOC, Ambre, Bio-Dessertwein

 

Diese Spezialität aus den Weinbergen von Rivesaltes, einem kleinen Städtchen in der Nähe von Perpignan besitzt eine warme ,bernsteinähnliche (ambré) Farbe, sehr großzügige, verführerische Aromen von reifen Früchten, Dörrobst, Feigen, Birnen, Aprikosen und Nüssen. Im Mund wiederholen sich diese Aromen in einem seidenweichen und lange anhaltenden Geschmack.


Serviertipp: mit 8 bis 10° C als Aperitiv, zu Blauschimmelkäse, oder legen Sie Melonenkügelchen darin ein und servieren Sie diese als Vorspeise, er passt auch hervorragend zu Schokoladenkuchen.

Rebsorten: 50 % Grenache Gris, 40 % Genache Blanc, 10 % Macabeu

Alkohol 16 % Vol.
Enthält Sulfite

Biowein zertifiziert FR-BIO-01

 

Bioweinbereitung

Die Trauben werden in maximalem Reifezustand manuell gelesen und gleichzeitig sorgfältig selektiert. Nachdem die Beeren von den Rispen getrennt und sofort gepresst wurden, folgte die alkoholische Gärung. Diese wird durch Zugabe von reinem, aus Trauben gewonnenem Alkohol gestoppt, sobald noch ein Restzuckergehalt im Wein von 85 bis 90 g/l erreicht ist. Nun schließt sich eine einmalige Reifezeit an, während der der Wein zunächst 1 Jahr in nur teilweise gefüllten Barriques im Freien verbringt, wobei er den wechselnden Temperaturen der Jahreszeiten ausgesetzt ist. Weitere 2 Jahre lagert er dann in temperierten Kellern, bevor er im vierten Jahr nach der Weinlese in Flaschen gefüllt wird.


Zu Informationen und Impressionen der Domaine de la Joliette

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