Herdade dos Outeiros Altos

Fernanda Rodrigues et Jorge Cardoso ont créé un petit bijou de cave biologique avec Herdade dos Outeiros Altos. Il est situé près de la ville d'Estremoz dans la région de l'Alentejo. L'Alentejo est l'une des régions viticoles les plus importantes et les plus renommées du Portugal. Parallèlement, Herdade dos Outeiros Altos est le premier domaine viticole biologique de cette région. Grâce à sa situation isolée, loin des agriculteurs et des vignerons qui pulvérisent des produits chimiques conventionnels, il est protégé de la dérive des pulvérisations chimiques. Dès le départ, l’objectif de ce projet agricole n’était pas seulement de promouvoir la biodiversité et la protection de l’environnement, mais aussi de produire un vin biologique authentique et individuel.

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Ils doivent exprimer toute la richesse du terroir et des cépages autochtones. Basées sur la culture locale, qui remonte à l'époque romaine, les anciennes méthodes de viticulture et de vinification sont utilisées si elles sont bénéfiques à la qualité du vin. Cela inclut également la maturation du vin biologique dans des amphores d'argile (Talhas).

Herdade dos Outeiros
ALTOS diffère du standard de la production de masse habituelle dans l'Alentejo en raison de sa petite superficie viticole de seulement 6 hectares. Ceux-ci peuvent être fabriqués à la main et chaque aspect de la production de vin peut être surveillé à tout moment. C'est ainsi que l'on peut créer le meilleur vin biologique unique et individuel avec de la personnalité.

Herdade dos Outeiros Altos - Les lupins sont très appréciés des abeilles et autres insectes volants

Herdade dos Outeiros Altos vignoble

Les vins biologique de Herdade dos Outeiros Altos: