Torre alle Tolfe

Torre alle Tolfe

se trouve sur l'une des plus hautes collines autour de Sienne, d'où l'on peut voir non seulement la ville, mais aussi au loin les vignobles du Chianti Classico.

Comme ils se trouvent à quelques minutes à l'extérieur de Sienne, les terrains ont servi d'avant-poste et de point de vue, en raison de leur position exposée, lorsque les attaques des Florentins menacaient la ville moyen âge. Orientées sud-sud-est, les vignobles de Torre alle Tolfe ne sont pas moins importants pour la production de vins bios de première classe que pour la production d'huiles d'olive bio.

 

Torre_alle_tolfe

Torre alle Tolfe avec Sienne en arrière-plan

 

Les vignobles sont situés à une altitude d'environ 300 Torre_alle_Tolfe_Weinberg_2mètres, et sont constitués de vignes de Sangiovese, de Canaiolo, de Colorino et de Merlot. La densité de plantation, d'environ 4500 ceps/ha, ainsi qu'une récolte relativement faible, donnent des vins bios très denses et durables avec un bon potentiel de maturité.

Depuis que Mania Spalding, la fille du propriétaire de Torre alle Tolfe, a repris la gestion de la propriété, un vent nouveau souffle ici. Sergio Lo Jacono a été remplacé comme vigneron par le jeune Giacomo Mastretta.

Les Chianti Colli Senese sont désormais des vins de Sangiovese monocépage. Les cépages Canaiolo, Ciliegiolo et Colorino donnent des vins monocépages très attractifs. Ils sont maintenant tous fermentés spontanément avec la propre levure du raisin. C'est une indication de la qualité biologique et de la pureté des raisins et qu'aucun fongicide n'a été utilisé.

Enfin, les étiquettes des vins ont été repensées pour faire
référence aux nombreux siècles d'existence de Torre alle Tolfe.

 

 

Torre alle Tolfe vins biologiques de Toscane

Torre_alle_Tolfe_Weine

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La Torre alle Tolfe remonte au 8ème siècle lorsque Tolfo dei Grici, l'un des chevaliers de Charlemagne, y construisit une tour de guet pour défendre Sienne. Les premiers enregistrements écrits de la vinification de la cave remontent à 1316. L'histoire de la famille Castelli sur la cave remonte aux années 1950, lorsque Luigi Castelli et son épouse Lunella Morfini ont acquis la villa et le terrain environnant.

Son fils Marco Castelli a repris la gestion du domaine de son père dans les années 1980 et a été responsable de la poursuite des travaux sur la villa et les terres et vignobles environnants. Plus récemment, il a fait des recherches sur l'histoire du domaine et l'a enregistrée par écrit sous le titre "Castro de Tolfis". La propriété du domaine est désormais partagée entre Marco et sa fille Mania et son fils Giotto.
Mania Castelli est revenue du Royaume-Uni avec son mari Mark Spalding et sa famille pour vivre sur la propriété en 2015. Tous deux partagent une passion pour Le Tolfe, sa culture et son histoire et ses environs, qui sont étroitement liés à Sienne. Mania est désormais pleinement impliquée dans la gestion du domaine tandis que Mark travaille à l'Université de Sienne.
Giotto Castelli est un ingénieur aérospatial basé à Cambridge, en Angleterre, mais détient une participation active dans Torre alle Tolfe.
La propriété entière est gérée par la famille Castelli avec une équipe de personnel, dont beaucoup ont passé une grande partie de leur vie à Torre alle Tolfe.


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Torre alle Tolfe Colorino, Toscane IGT, vin bio, rouge, de € 22,00

Référence: 1026

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1 l = 29,87 €
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Torre alle Tolfe Canaiolo IGT Toscane, vin bio, rouge, de € 22,00

Référence: 1027

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Torre alle Tolfe Ciliegiolo, Toscane IGT, vin bio, rouge, de 22,00€

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22,40 / bouteille(s) *
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Torre alle Tolfe Chianti Colli Senesi, Riserva DOCG, vin bio, rouge, de € 17,80

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Torre alle Tolfe Chianti, Colli Senesi DOCG, vin rouge pur bio, de € 13,00

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