Bodega Concejo

Il est prouvé que le vin a été cultivé dans ce qui est aujourd'hui les vignobles de Bodega Concejo à Valoria. Ce sont les soi-disant moines blancs ou Prémostratsiens qui ont introduit la viticulture dans leur monastère de Grijalba, qui dépendait de Santa María de Retuerta.

Au XIIIe siècle, un château de l'Ordre de Calatrava a été fondé, qui appartient aujourd'hui à la Bodega Concejo, qui abrite le projet œnotouristique Concejo Hospedería.

Au 15ème siècle, les Rois Catholiques ont grillé un vin local lors de leur mariage et ont établi des règles pour la production et le transport du vin dans la région, dont l'original est conservé dans la famille des vignerons d'aujourd'hui.

Après l'arrêt de la production de vin ici également en raison de l'épidémie de phylloxera au XIXe siècle, la nouvelle plantation de vignes dans le nord de la région de Castilla y Leon,  n'a eu lieu à nouveau que vers les années 1906. et a lentement continué dans les années 1900 1950 vers le bas.

Dans les années 1980, Antonio Concejo se tourne vers l'avenir et restructure les 30 hectares de vignes, créant la nouvelle cave. Avec prévoyance, il n'a pas opté pour la production de masse, mais pour la production de vins de grande qualité. Pour ce faire, il a sélectionné 30 hectares des meilleurs vignobles avec de bons sols calcaires et il a conservé quelques hectares de vieilles vignes. Il est très en avance sur son temps et pense déjà à produire des vins de vignoble unique dans la vallée du Duero, ce qui garantirait la qualité et le caractère des vins. À la fin des années 1990, Enrique et Olga se sont impliqués dans le projet avec peu d'argent mais beaucoup d'enthousiasme. Ils ont abandonné leur travail à Madrid pour mettre en œuvre leurs idées de produire de bons vins biologiques à des prix équitables dans cette région. La conversion à la viticulture biologique a suivi peu de temps après.

Bodega Concejo avec vieilles vignes

Cela fait de Bodega Concejo une entreprise relativement jeune mais dynamique qui non seulement produit de bons vins biologiques, mais est également active sur le plan gastronomique. À cette fin, l'ancien château de Calatravian, fondé par les Templiers et transformé plus tard en un beau palais à la fin du XVIIe siècle, a été transformé en une véritable auberge royale, la CONCEJO HOSPEDERIA. Il y a 14 chambres spectaculaires qui vous invitent à passer la nuit. Le restaurant s'appelait El Sueño de General. Sa cuisine a reçu 5 fourchettes sur 5 possibles. Ça vaut le détour !