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Chateau Romanin Alpilles IGP rouge, vin biodynamique, de 12,55€

Référence: 0270

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Chateau Romanin, Alpilles IGP rouge, biodynamique, 2020, à partir de 12,90€

 

Cette Chateau Romanin Alpilles IGP rouge sera pour certains une IGP vendue plus chère qu'à l‘accoutumée, mais cela se justifie d’une qualité bien supérieure à la moyenne. La production de ce vin bio répond au cahier des charges Demeter, chose qui exige un travail particulièrement soigné et rigoureux dans les vignes.

 

Profil du vin biodynamique

  • Couleur : couleur grenat brillante avec des reflets violets.
  • Nez : Le nez est résolument fruité. Les arômes de fraise, de cassis et de mûre s'harmonisent à merveille avec des notes de cerise et de réglisse.
  • Bouche : au premier toucher dans la bouche, on aime l'impression douce, délicate et sympathique que dégage ce vin. En bouche, il est ouvert, souple et long. On est heureux de sentir les arômes de fruits rouges, groseilles rouges, cassis, mûres, associés à des notes réglissées et toastées.
  • Conseils de dégustation : Cette cuvée s'accorde parfaitement avec un marget de canard à l'orange accompagné d'un gratin dauphinois. Vous pouvez même prolonger le plaisir de ce vin biodynamique jusqu'au dessert avec un fondant au chocolat et sa crème anglaise.

 

La Vinification du vin biodynamique, Château Romanin, Alpilles IGP, rouge

La méthode de travail biodynamique n’est pas nouvelle au Château Romanin, puisqu’elle a été introduite en 1988. Au moment de la plantation, les différents sols caractéristiques des vignobles du Château Romanin rendent nécessaire le choix du cépage le plus adapté à chaque parcelle de terrain. C’est une condition indispensable à la production de vins biologiques de bonne qualité, tout comme les faibles rendements. C’est précisément la démarche dans laquelle s’inscrit le Château Romanin. Cela ne doit pas éclipser l’importance du travail de la vigne. En d’autres termes la taille en hiver, le liage des pousses au printemps et l’éclaircissage des pousses et des raisins pendant la phase de croissance et de maturation. En viticulture et en vinification biodynamique, toutes les étapes de production du vin se déroulent en fonction des activités astrales. En cave ou en chai, l’intervention humaine est limitée le plus possible. Les tiges sont enlevées des baies, la fermentation se fait spontanément avec des levures endogènes. Le jeune vin est ensuite élevé quelques mois en cuve inox. Peu avant la mise en bouteille, ce vin rouge est légèrement filtré, et on y ajoute un peu de sulfites pour limiter l’oxydation.

 

Le vin en un coup d’œil

  • Type éin rouge
  • Region de Production : Les Baux de Provence, au sud de Saint Remy de Provence
  • Producteur : Château Romanin
  • Cépage : 60% Mourvedre, 40% Syrah.
  • Vieillissement : Cuve inox.
  • Mis en bouteilles : au Château
  • Quantité : 0,75 l
  • Fermeture : Bouchon de liège
  • Millésime : 2020
  • Conseil de dégustation : D'ici à 2026
  • Apté pour végétaliens
  • Alcool : 14% vol.
  • Allergènes : Contient des sulfites.
  • Vin certifié FR-BIO-01 et Demeter
  • Nous obtenons ce vin directement du Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, France

Informations et images du Château Romanin.

Plus d'informations sur le produit

Contenu dans le produit 0,75

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