Mas Lasta

Lasta signifie dernier en espéranto. Il s'agit en l'occurrence d'un vignoble de 8 hectares sur les hauteurs des Terrasses du Larzac. Ce sont de vieilles vignes de l'ancien prieuré de Saint Michel de Grandmont qui s'accrochent au sommet de la crête qui appartient à l'appellation Terrasses du Larzac.

Anne-Laure Sicard est la vigneronne du Mas Lasta à Saint Privat qu'elle a fondé. C'est une jeune femme professionnellement sérieuse avec une solide éducation et une expérience mondiale.

Dès son plus jeune âge, elle s'intéresse aux plantes et à la nature et bientôt aussi au vin. Elle commence des études d'agronomie à l'université de Montpellier, qu'elle appelle
Ingénieur agronome diplômé.

Viennent ensuite des activités dans les domaines viticoles de renom suivants : Bodega Torres en Espagne, La Solitude Châteauneuf du Pape, Château Latour à Pauillac. Ensuite, il y a le terme « vigneron volant ». A ce titre, elle a été en Australie à Lake George Winery, puis de retour dans la vallée du Rhône au Domaine Jean Luc Colombo, puis en Uruguay à Vino DeLucca et enfin au Canada à Hidden Bench Winery sur la célèbre péninsule du Niagara. De cette façon, elle a pu transformer les raisins de six vendanges en vin en trois ans et acquérir beaucoup d'expérience. Pendant ce temps, elle n'a jamais vu un ressort qui lui manquait.

Elle le retrouve à son retour à Montpellier, où elle part à la recherche d'une résidence permanente à proximité. A Saint Privat, ancien village médiéval, elle découvre une cave coopérative sur le point de s'éteindre, qui n'a pas encore trouvé preneur, mais possède un grand vignoble avec des vignes anciennes sur des parcelles en terrasses qui l'envoûtent. Elle a relevé le défi et a repris ce vignoble fin 2015 sans cave à vin et sans outils et machines.

Les habitants du village ont compris qu'ils voulaient faire revivre un vieux vignoble délaissé qui était encore exploité par les moines ermites il y a cent ans et le protéger du défrichement. Elle a donc finalement trouvé une cave à vin en 2016, dans laquelle elle a pu produire son premier vin.
Aujourd'hui, les vins du Mas Lasta sont certifiés biologiques et disponibles chez nous.