Pago de Tharsys, vin bio, Cava bio, vin mousseux bio, Utiel Requena

La cave Pago de Tharsys est nichée au milieu de douze hectares de vignes biologiques, où règnent des conditions optimales pour produire les meilleurs raisins pour créer d'excellents vins bios. De plus, lorsque les températures diurnes sont trop chaudes, ils récoltent également les raisins la nuit, comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus à gauche.

La cave Pago de Tharsys produit ses vins sous les appellations "Vino de Pago", D.O. et Utiel-Requena D.O. et Cava Pago DO. Parmi les cépages cultivés, le Bobal est le cépage autochtone de la région et le fleuron de la cave.

Pago de Tharsys est également largement reconnu comme l'un des meilleurs producteurs de cava. En fait, le propriétaire de la cave icente Garcia est considéré omme « le parrain du cava valencien.