Vins el Cep

Vins el Cep, est un projet de quatre familles amicales,

qui à Can Llopart de les Alzines ont agrandi une ferme de 1499 sur laquelle les vignes ont toujours été cultivées dans leur nouveau siège social avec une cave à vin moderne, dans le but de travailler plus économiquement et mieux Produire des vins biologiques et biodynamiques.

Les familles Carreras, Esteve, Masana et Parera, qui avaient déjà des liens étroits les unes avec les autres dans le passé, sont allées bien au-delà de l'amitié et du voisinage. Ils avaient tous des siècles d'expérience dans l'agriculture et la tradition de faire du vin dans leurs fermes. En 1980, ils ont lancé un projet commun pour produire des vins et des cavas qui devraient refléter l'identité de leur terroir. Aujourd'hui ces terroirs sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, dans laquelle la terre, les plantes, les animaux et les humains travaillent ensemble en harmonie pour améliorer et maintenir l'équilibre naturel de l'écosystème.

C'est dans les années 1970 que le monde du vin a changé. Les méthodes de production ont été modernisées, le cava, produit typique du Penedès, est internationalement le cheval de trait pour l'industrie du vin de toute la région et le D.0. Penedès.

Les temps nouveaux ont nécessité de nouvelles pratiques, de nouvelles installations et une nouvelle philosophie, ainsi qu'une nouvelle génération pour faire face à ces défis.

Gil Masana, Josep Carreras, Pere Parera et Josep Esteve appartiennent à des familles avec une tradition agricole profondément enracinée. Ils étaient voisins, ils étaient amis et ils ont décidé de devenir partenaires. Dans ce nouveau scénario, ils ont combiné effort, terrain et connaissances pour lancer un projet risqué mais passionnant. Dans les années 80, Vins El Cep est né avec des idées claires et l'énergie nécessaire. L'âme de ce projet était - et sera toujours - ces quatre amis qui, de par leur vocation, leurs connaissances et leur amour pour le pays, ont su l'amener là où il en est maintenant. Ils étaient propriétaires des raisins et au fil des ans, ils ont su améliorer à la fois le vignoble, la qualité des raisins et la cave elle-même, pour produire des vins de grande qualité et expressivité. Avec la naissance de Vins el Cep en 1980, ils ont lancé un projet commun pour produire des vins et des cavas qui reflètent l'identité de nos terroirs. Les mesures suivantes ont été introduites dans l'ordre logique:

2001 Introduction de la viticulture biologique

Ils se sont engagés à respecter les peuples, la terre et les vignobles de leur territoire.

2003 conversion à la viticulture et à la vinification biodynamiques

dans le but d'améliorer la qualité de vos vins et cavas à tous les niveaux de votre travail.

2006 Création de la première Cava biodynamique au monde par Vins el Cep

Ce vin mousseux a été baptisé Claror.

Les quatre familles partenaires

CAN PRATS

Can Prats est situé à Sant Llorenç d'Hortons et date de 1393. Le nom de la propriété et de la ferme vient de Joan Prats de 1568. Après de nombreuses générations, Josep Carreras est le propriétaire et l'un des fondateurs de Wines El Cep. Aujourd'hui, c'est sa fille Pilar qui a repris les vignes et les travaille.

CAN SIMON

Le nom de cette ferme, fondée en 1501, est Jaume Simon en 1673. Une grande partie des vignobles de la famille Esteve est située à Can Simon à Sant Llorenç d'Hortons, mais aussi à Can Farraguet et Can Prats. Josep Esteve, également fondateur de Vins El Cep, a mené avec succès son héritage mais l'a également fait grandir. Maite Esteve, sa fille, est actuellement la gérante de la cave.

CAN CASTANY

Il est situé dans la municipalité de Gelida et a été fondé en 1448. Felip Castany lui a donné son nom en 1513. Aujourd'hui, il appartient à la famille Masana, qui possède l'un des plus anciens vignobles de la commune. Gil Masana, l'un des fondateurs de Vins el Cep, a consacré sa vie à la culture et à l'entretien de ses vignobles avec la passion et la sagesse qu'il avait acquises au fil des ans. Aujourd'hui Mercè et Montse, ses deux filles, perpétuent leur héritage.

CAN LES PLANES

La ferme Can Miquel de les Planes à Gelida a été fondée en 1513 par Joan Miquel de les Planes. Plus de vingt générations plus tard, Pere Parera est le propriétaire et suit les traces de son grand-père et de son père. Le co-fondateur de vins el Cep a toujours été un agriculteur dévoué et un pionnier de l'agriculture biodynamique à Penedès.

Vins et Cavas biologiques et biodynamiques de Vins el Cep

en un coup d'oeil

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Vins el Cep est devenu un expert et un spécialiste dans la production de cavas de haute qualité, qui sont extrêmement populaires non seulement en Espagne, mais dans le monde entier. En Espagne, les cavas sont aussi populaires que le Prosecco en Italie, bien qu'il n'y ait pas de «version économique» du Cava comme le Frizzante de Prosecco (vin mousseux). Le cava Vins el Cep est fermenté en bouteille comme du champagne. En Allemagne, le cava est classé comme vin mousseux selon la législation douanière et est donc soumis à la taxe sur les vins mousseux.

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