Château Moulin à Vent

Le Château Moulin à Vent est situé sur la commune de Moulis (Moulis en Médoc). Jusqu'au millésime 2003, les vins du Château Moulin à Vent étaient classés Cru Bourgeois selon les règles en vigueur à cette époque. Le domaine est cultivé en agriculture biologique depuis plusieurs années et ses vins biologiques sont certifiés selon la réglementation biologique de l'UE.

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Château Moulin à Vent

Le vignoble du Château Moulin à Vent s'étend sur 22 hectares et est planté des cépages typiques de la région : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot. La densité de plantation est remarquable : 6 666 pieds par hectare. Le sol du vignoble est constitué d'un concentré de graves de la Garonne et des Pyrénées sur un sous-sol argilo-calcaire, ce qui favorise la maturation longue et régulière des raisins Merlot et Cabernet Franc. La combinaison de ces atouts permet de créer des vins puissants, élégants et racés, capables de se conserver longtemps.

Les raisins sont récoltés manuellement. La macération et la fermentation se font parcelle par parcelle et cépage dans de petites cuves en acier inoxydable thermorégulées et l'élevage se fait en fûts de chêne de 225 l, dont 1/3 sont remplacés par des fûts neufs chaque année.

Le domaine viticole est géré et dirigé à 100% par des femmes. Quen est le responsable technique, Florence est responsable de l'administration et Pilar Jiminez est l'œnologue en charge de la vinification.

Le vin bio du Château Moulin à Vent :