Pares Balta

La cave Pares Balta a été fondée en 1790. Depuis, rien n'a changé dans la philosophie de cette majestueuse cave biologique, à savoir produire les meilleurs vins biologiques et cavas biologiques en harmonie avec la nature. Le respect des besoins de la nature, des employés et des clients se manifeste aujourd'hui par la culture du sol et des vignes dans les vignobles selon les règles biodynamiques de l'association Demeter et par la transformation des raisins en vins et cavas biodynamiques.

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Les œnologues de Pares Balta Maria-Elena et Martha - Pares Balta - Vignoble biologique entouré et protégé par la forêt

Joan Cusiné Hill est née en 1917 dans une petite ville du Penedés. Fils d'une famille de vignerons, il consacre sa vie à la culture de la vigne. Il a commencé à travailler à l'âge de 7 ans et on peut dire qu'il n'a jamais pris sa retraite, à 80 ans il aidait encore à superviser les travaux viticoles effectués dans les exploitations.

Avec l'aide inconditionnelle de son épouse, Rosa Cusiné, ils ont travaillé main dans la main pour laisser le meilleur à leurs petits-enfants. Dès le début, ce n'étaient pas seulement des vignobles biologiques, mais aussi des valeurs familiales inébranlables : l'amour de la nature, l'honnêteté, l'effort et le courage, qui sont toujours d'actualité.

La génération actuelle de la famille Cuciné est Joan et Joesp (la troisième génération). Leurs fils Joan et Maria Àngels et leurs épouses Maria Elena et Marta, toutes deux œnologues de formation, font de leur mieux pour perpétuer et préserver l'héritage de leurs ancêtres.

Pares Balta en un coup d'œil

• Taille du vignoble d'environ 200 ha
• Sol, calcaire à limon argileux, profond, perméable, stocke l'eau de pluie sans la retenir.
• Altitude des vignes : 210 à 235 m au-dessus du niveau de la mer avec des pentes de 2 à 5 %.
• Viticulture sans produits chimiques depuis 1790, viticulture biodynamique depuis 2012
• Les caractéristiques des vins biodynamiques : riches et complexes. Ils reflètent la conscience et l'amour de la terre, l'équilibre des sols et la biodiversité du vignoble.

Cépages

• Xarel·lo
• Macabeu
• Sumoll
• Chardonnay
• Syrah
• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon

Les vins bio-dynamiques du Pares Balta :