Dão vins biologiques

La région viticole portugaise du Dão a été définie en 1908 en termes de limites et d'étendue, ainsi que de ses sous-régions. Elle possède 20 000 hectares de vignobles situés dans les sous-régions suivantes : Dans la zone autour de Coimbra, il s'agit d'Arganil, Oliveira do Hospital et Tábua. Dans les environs de Guarda, Aguiar da Beira, Forno de Algodres, Gouveia et Seia, ainsi que dans sa propre sous-région Viseu. Le Dão borde la région viticole du Douro au nord, Beira Interior à l'est, Vinho Verde au nord-ouest et Bareida à l'ouest et au sud-ouest.

D'un point de vue viticole, les sols riches en granit de la région viticole DAO au Portugal, dans des paysages très vallonnés à montagneux, ainsi que les

conditions climatiques avec de grandes différences de température entre le jour et la nuit, mais aussi entre les saisons, sont très avantageux.
Dans les meilleures conditions, la région du Dão peut produire des vins de type bourguignon, élégants, avec du corps, une acidité prononcée, des arômes complexes, de fines notes fruitées et des tanins souples. Ils vieillissent très bien, deviennent plus raffinés et deviennent des compagnons culinaires universels.

Dans les meilleures conditions, la région du Dão peut produire des vins de type bourguignon, élégants, avec du corps, une acidité prononcée, des arômes complexes, de fines notes fruitées et des tanins souples. Ils vieillissent très bien, deviennent plus raffinés et deviennent des compagnons culinaires universels.

Cépages caractéristiques de la région viticole du Dão

Touriga nacional  : un cépage rouge noble qui produit des vins rouges corsés aux arômes diversifiés et aux tanins fins.

Encruzado : le cépage le plus noble pour produire des vins blancs riches et complexes.

Alfrocheiro : cépage rouge autochtone qui produit des vins aux arômes délicats et dont la complexité augmente avec le vieillissement.

Jaen : c'est un cépage rouge qui produit des vins avec une teneur en alcool modérée, une faible acidité et des arômes de fruits très mûrs et qui convient bien pour une cuvée avec le Touriga Nacional.

Le prestige de vins du Dão

Il était une figure de proue de l'industrie viticole portugaise au XIXe siècle. Ils ont remporté des prix nationaux et internationaux et ont été commercialisés à des prix plus élevés que les autres vins.
À partir des années 1960, de grandes caves coopératives ont émergé dans la région du Dão, cherchant le succès économique dans la production de vins bon marché et peu exigeants.
Ce n’est qu’en 1995 qu’un retour au passé s’est produit. Les règles de production existantes pour produire de bons vins ont été à nouveau respectées. Les petits producteurs, les Quintas, reviennent sur le devant de la scène. Ce sont eux qui ont prêté attention à la qualité et ont assuré la renaissance des vins du Dão. Cela inclut la Quinta dos Roques, qui sera bientôt disponible dans notre gamme.

Le chiffre est tiré de la base de données Dão CVR, qui fait référence à l'attribution de l'appellation d'origine entre 1998 et 2004 et sert d'outil de connaissance pour la région et le secteur. Université Technique de Lisbonne. Lisbonne 2008. Auteur : Carlos da Costa Silva.