Huiles d'olive bio & Co

Ne dépensez pas trop peu pour un huile d'olive

ou même un Aceto Balsamico Point trop n'en faut, seules quelques gouttes suffisent pour apprécier toute la richesse aromatique de ces produits.

L'huile d'olive est produite à partir d'olives de la taille d'une prune ou d'une noisette. Les deux fruits ont un noyaux égal, mais différentes proportions de pulpe, dont dépend la quantité de l'huile. Il en est de même avec la qualité du vin. D'une grande récolte par vignoble avec de grosses baies resulte une contenance en vitamines et en minéraux rélativement faible avec un vin peu concentré et peu savoureux. En conséquence, son prix sera moins élevé que pour un bon vin. En outre, il existe un important facteur de qualité sur lequel repose la teneur en peroxyde de l'huile d'olive, preuve du traitement rapide et sans erreur des olives. Une bonne huile d'olive doit contenir autant de resvératrol que possible.

L' Aceto Balsamico Modena quant à lui est soumis à des règlements de production très spécifiques.