Château La Vivonne rouge, Côtes de Provence, vin bio, de 17,55

Référence: 0227

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Château La Vivonne rouge, Côtes de Provence, vin bio en reconversion, 2018, à partir de 17,55€

 

Presque aucune autre région viticole n'a des conditions aussi favorables que la Provence. Lorsque le vin est cultivé de manière responsable et axée sur la qualité et que du vin est produit, des vins tels que le Château La Vivonne Côtes de Provence AOP rouge émergent, ce qui est infiniment amusant à boire.

 

Profil du vin bio

  • Couleur : robe rouge rubis
  • Nez : arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées d'herbes provençales
  • Bouche : vin très riche avec beaucoup de saveur, fruité, avec un arrière-goût frais et de longue durée.
  • Recommandation : avec des plats épicés, des plats provençaux, de la viande grillée ou du poisson.

 

Vinification du vin biologique, Château La Vivonne, Côtes de Provence, AOP, rouge

Le Château La Vivonne est situé à quelques kilomètres de la Côte d'Azur sur la montée vers les montagnes calcaires et le parc naturel de la Sainte Baume.

Les vignobles de l'appellation Bandol sont d'une qualité exceptionnelle, ce qui permet aux raisins qui y sont cultivés et aux vins qui en sont issus du cépage Mourvedre d'être qualité que permet, de les garder aussi longue que un bon Bordeaux.

Les vignobles voisins de l'appellation Côtes de Provence sont presque aussi bons.Le sol est constitué de limon sableux stocké sur du calcaire marbré.

Le sol est cultivé sans herbicide ni engrais. Les vignes n'ont jamais été traitées par des moyens systémiques ni par des insecticides. Seule la protection inévitable contre les maladies fongiques telles que l'oïdium et l'oïdium nécessite un traitement préventif avec le bouillon dit Bordelaiser (petite quantité de sulfate de cuivre et de chaux). En fonction des besoins de la vigne, des légumineuses (plantes à fleurs et azoteuses) sont semées puis incorporées dans le sol pour la formation d'humus. Pendant la saison de croissance, les raisins moins bien développés sont coupés pour réduire le volume des vendanges et ainsi améliorer la qualité du vin biologique.

La vendange est effectuée manuellement et en même temps les raisins sont sélectionnés. Pour ne pas écraser, ils sont transportés à la cave dans de petites caisses. Là, les baies sont séparées des tiges et des panicules et fermentées dans la purée pendant 13 jours. Le vin est ensuite élevé en cuve inox pendant 5 mois sans oxygène pour conserver les arômes fruités. Le vin n'est pas filtré.

 

Le vin bio en un coup d'oeil

  • Type de vin : Vin rouge
  • Région de production : Côtes de Provence
  • Producteur : Château La Vivonne
  • Cépages : 50 % Mourvedre, 40 % Grenache, 10 % Cinsault
  • Fermentation et vieillissement : cuve inox
  • Mis en bouteilles: au Château La Vivonne
  • Quantité : 0,75 l
  • Fermeture : liège en plastique
  • Millésime : 2018
  • Alcool : 13% vol.
  • Allergènes : sulfites
  • Certifié FR-BIO-01
  • Nous obtenons ce vin directement du Château La Vivonne, 3345 Montée du Château, 83330 Le Castellet, France.

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