Domaine de la Vallongue Les Baux de Provence AOP Garrigues blanc, vin bio

Domaine de la Vallongue, Les Baux de Provence, AOP, Garrigues, blanc, vin bio, 2021, à partir de 16,55€

Les Garrigues entourant les vignobles du Domaine de la Vallongue Les Baux de Provence AOP Garrigues blanc offrent un terroir extraordinaire qui sait communiquer au vin tous ses arômes et sa typicité faisant de ce vin blanc du Baux de Provence un vin blanc bio d’exception.

Profil du vin bio

• Couleur : une belle robe jaune vive au reflet verts éclatant pour ce Baux de Provence.
• Nez : un nez elegant et expressive sur les fruits blanc, de jolies notes florales d'aubépines et des arômes citronnées et de silex
• Recommandation : ce vin accompagnera prfaitement les filets de rougets à la tapenade ou un fromage de chèvre frais.

Vinification du vin bio, Domaine de la Vallongue, Les Baux de Provence, Garrigues blanc

Avec le niveau de qualité "Garrigues" - que ce soit le vin blanc, le rosé ou le rouge - la quantité récoltée dans les bonnes années normales est limitée à 40 hl à l'hectare par une taille appropriée. En 2020 une longue période de sécheresse et une grande chaleur ont assuré une récolte exceptionnellement petite de seulement 15 hl / ha.. Une quantité qui tombe en dessous du coût de production.

Chacun des trois cépages est récolté séparément en raison des différents temps de maturation. Ensuite, les raisins secs sont pressés doucement et macérés pendant une heure avec les peaux à basse température, avec une clarification préliminaire en cours. La fermentation alcoolique suivante est effectuée à une température de 15-17 ° C pour conserver les arômes frais et fruités.
Le jeune vin bio est remonté dans des cuves en acier inoxydable jusqu'au remplissage des bouteilles au printemps.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin blanc
• Région de production : Les Beaux de Provence
• Producteur : Domaine de la Vallongue
• Cépages : 50% Rolle, 25% Grenache Blanc, 25 % Clairette
• Vinification et Vieillissement : cuve inox
• Mis en bouteille : Domaine de la Vallongue
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2021
• Alcool : 13% vol.
• Vin certifié par Bureau Veritas, FR-BIO-10
• Allergènes : Contient des sulfites
• Nous obtenons ce vin bio directement du Domaine de la Vallongue à 13810 Eygalières, France
• Plus d'information et de photos du Domaine de la Vallongue